Nøgleforskel – Plantestanoler vs. steroler
Fytosteroler er en vigtig bestanddel af plantekemiske forbindelser. Under phytosteroler er de mest fremtrædende forbindelser stanoler og steroler. Phytosteroler er kolesterollignende forbindelser. De er naturligt forekommende forbindelser, der er til stede i plantens membraner. Plantestanoler har en mindre signifikant effekt på at sænke kolesterol i blodet, mens plantesteroler har en signifikant høj effekt. Dette er den vigtigste forskel mellem plantestanoler og steroler.
Hvad er plantestanoler?
Stanoler tilhører gruppen af phytosterolestere og betragtes som heterogene. Med hensyn til dens kemiske struktur indeholder stanoler en mættet sterolring, der reducerer niveauet af low density lipoprotein (LDL) kolesterol, der transporteres i blodet, når det indtages. Denne egenskab er en fælles faktor for alle phytosteroler. Stanoler spiller ikke en stor rolle i kolesterolsænkning. Derfor er muligheden for at reducere kardiovaskulære sygdomme med stanoler ikke signifikant.
I forbindelse med menneskers kost er plantestanoler til stede i mindre mængder. De vigtigste kilder til plantestanoler er fuldkornsfødevaretyper såsom hvede osv. I en typisk vestlig kost er det gennemsnitlige indtag af plantestanoler 55 mg til 70 mg pr. dag. Da plantestanoler er til stede i små mængder i menneskers kost, har det ikke en signifikant effekt på kolesterolniveauet i blodet.
Under normal tilstand med hensyn til tilberedning af fødevaretyper og opbevaring er plantestanoler ekstremt stabile på grund af deres egenskab til modstand mod oxidation. I forbindelse med plantestanolers fysiske egenskaber har de en voksagtig tekstur med et fedtlignende udseende. I fast form er plantestanoler til stede som et cremehvidt fast stof, og i væskeform fremstår de som en klar tyktflydende væske med en lys gul farve. Plantestanoler er hydrofobe i naturen, og derfor er de ikke opløselige i vand, men opløselige i fedt. I betragtning af deres viskositet har de en høj viskositet sammenlignet med andre triglycerider med samme fedtsyresammensætning.
Hvad er plantesteroler?
Plantesteroler er en type planteforbindelse, der samler den biologiske funktion og kemiske struktur som kolesterol. Derfor kunne plantesteroler defineres som en type kolesterol, der findes inde i planterne med atypisk planteidentitet. Det siges, som en almindelig teori, at plantesteroler er naturligt forekommende elementer, der er blevet udviklet sammen med mennesker. Med hensyn til dens kemiske natur indeholder plantesteroler en dobbeltbinding eller en methyl- eller ethylgruppe. Ud af de rigelige plantesteroler omfatter de mest udbredte typer sitosterol, campesterol og stigmasterol. Med hensyn til det daglige menneskelige indtag er plantesteroler til stede i kosten med en gennemsnitlig værdi på 160 mg til 400 mg pr. dag.
Figur 01: Kolesterol i plantecellemembran
Da de har en lighed i struktur og funktion med kolesterol, har plantesteroler været under grundig undersøgelse for at identificere egenskaberne ved kolesterolabsorption og -hæmning. Det blev fundet ud af, at plantesteroler har evnen til at sænke kolesterolniveauet i blodet. Det høje daglige indtag af plantesteroler har været en væsentlig faktor for ovennævnte egenskab ved plantesteroler. Bortset fra den kolesterolsænkende effekt har plantesteroler få andre væsentlige egenskaber med hensyn til et godt helbred. Disse egenskaber omfatter egenskaber af anti-cancer, anti-inflammation, anti-aterosklerose og antioxidation.
Hvad er lighederne mellem plantestanoler og steroler?
Både plantestanoler og steroler er forbindelser, der tilhører gruppen phytosteroler
Hvad er forskellen mellem plantestanoler og steroler?
Plantestanoler vs. Steroler |
|
| Plantestanoler betragtes som heterogene forbindelser, der tilhører gruppen af phytosteroler. | Plantesteroler betragtes som en type planteforbindelse, der gensamler den biologiske funktion og kemiske struktur som kolesterol. |
| Dagligt indtag | |
| Daglig optagelse af plantestanoler er lav (55 mg til 70 mg pr. dag). | Daglig optagelse af plantesteroler er høj (160mg til 400mg pr. dag). |
| kolesterolsænkende ejendom | |
| Plantestanoler har en lav effekt. | Plantesteroler har en høj effekt. |
Opsummering – Plantestanoler vs. steroler
Plantestanoler er heterogene planteforbindelser, der tilhører gruppen af phytosteroler. I sammenhæng med kolesterolsænkende effekt spiller stanoler ikke nogen større rolle. Derfor er reduktionen af muligheden for hjerte-kar-sygdomme ved stanoler ikke signifikant. Plantesteroler betragtes som en type planteforbindelse, der gensamler den biologiske funktion og kemiske struktur som kolesterol. I forbindelse med blodkolesterolsænkende egenskaber har plantestanoler en mindre signifikant effekt, mens plantesteroler viser en høj signifikant effekt. Dette skyldes, at plantestanoler optages i færre mængder, mens plantesteroler optages i store mængder. Begge er forbindelser, der tilhører gruppen phytosteroler. Dette er forskellen mellem plantestanoler og plantesteroler.
