Guld vs Silver Tequila
Tequila er Mexicos nationale drik, og måske en af de bedst beskyttede hemmeligheder, hvad angår berusende drinks verden over. Du kan lave skotsk whisky over alt i verden, men det ville ikke stå i sammenligning med skotsk whisky fremstillet i Irland, det samme gælder for Tequila, spiritus elsket af millioner over hele verden. Oprindelsen af Tequila kan spores tilbage til omkring 2000 år siden, hvor den mest blev brugt under religiøse ceremonier, og dens brug som en alkoholholdig drik til at lave cocktails har kun udviklet sig i det sidste århundrede eller deromkring. Der findes mange forskellige typer tequila, hvoraf guld og sølv er mest kendt. Folk forbliver forvirrede over forskelle mellem guld og sølv tequila. Denne artikel forsøger at rense luften ved at fremhæve disse to typer tequilaer.
Tequila er ikke rigtig tequila, medmindre den er lavet i Mexico. Og for at være ærlig skal basisingrediensen være blå agave, en plante relateret til Lily-familien. Når først tequila er blevet forarbejdet og fermenteret, tilhører den en kategori, der afgøres på baggrund af smag og ældning sammen med tilsatte ingredienser. Du kan ikke kategorisere forskellige kvaliteter af tequila som gode, dårlige eller værste, men kun som forskellige fra hinanden. Klassificeringen fortæller dog om den proces, der blev vedtaget efter fermenteringen er gennemført.
Sølv Tequila
Hvis du vil have rå tequila, skal du bruge sølvtequila, også kaldet hvid eller klar, den er nemmere at finde, fordi den ligner vand. Der er mange mærker, der sælger sølv tequila, selvom kendere ikke kan lide denne tequila, der ikke er blevet ældet og er uden nogen tilsætningsstoffer. Disse tequilaer indeholder en lav procentdel af agave og består af sukker og andre alkoholsmag. Sølvtequila bruges altid til at lave cocktails.
Guld Tequila
Der er ingen forskel på sølv- og guldtequilaer, bortset fra at de er lagret på træfade og ofte tilsat karamel og andre stoffer for at give dem et gyldent udseende. Disse tequilaer bruges også til blanding.
Uanset om det er sølvtequila eller guldtequila, er begge ikke-lagret i modsætning til Reposado, som er tequila, der har været lagret på store træfade i mindst 2 måneder. Det skal reposado, selvom det er ældet indtil et år, men det er mærket som anjeo, hvis det hviler eller lagres i en periode på 1-3 år. Hvis du leder efter ordet agave, men der ikke er nogen omtale af agave, er tequilaen i din hånd helt sikkert mixto. For at blive kvalificeret som agave skal tequila have en agaveprocent på mere end 51 %. Madero er en anden type tequila, der har været lagret i endnu længere tid (måske 5 år eller mere). Alle tequilaer har forskellig smag, og der er elskere af både guld- og sølvtequilaer. Det meste af tiden bruges tequila til at lave cocktails, men nogle nyder tequila helt alene. Prisen på tequila stiger med den tid, den har været udhvilet eller modnet.
Oversigt
Når tequila hviler i glas- eller ståltanke i stedet for trætønder, bliver tequila klar og omtales som sølv eller hvid tequila. Det kaldes også Blanco. Hvis tequila lagres på træfade, udvikler den forskellige smage afhængigt af træfaden. Denne tequila har et gyldent udseende og bliver derved omt alt som guldtequila eller oro. Der er skruppelløse producenter, der gør brug af karamel til at forvandle tequila, der ikke har en høj procentdel af agave, til guldtequila.
