Peptid vs Protein
Aminosyrer, peptider og proteiner omtales ofte som relaterede termer, men alligevel er de forskellige i deres egenskaber. Aminosyrer er byggestenene i både peptider og proteiner. Aminosyre er et lille molekyle, der indeholder en aminogruppe (-NH2) og en carboxylsyregruppe (-COOH), som er bundet til et centr alt carbonatom, med et yderligere hydrogen- og en sidekæde (R-gruppe). Denne sidekæde varierer blandt alle aminosyrerne; derfor bestemmer den de unikke karakterer og kemien af hver aminosyre. Særlig gensekvens bruges til at bestemme aminosyresekvensen i både peptider og proteiner.
Peptid
Peptider er opbygget af to eller flere aminosyrer, forbundet med peptidbindinger og er til stede som lineære kæder. Længden af et peptid bestemmes af mængden af aminosyrer i det. Sædvanligvis er længden af et peptid mindre end ca. 100 aminosyrer.
Præfikser bruges til at beskrive typen af peptider i generel terminologi. For eksempel, når et peptid er lavet af to aminosyrer, kaldes det dipeptid. Sådan kombineres tre aminosyrer for at give tripeptider, fire aminosyrer kombineres for at give tetrapeptider osv. Udover disse typer er der oligopeptider (bestående af 2-20 aminosyrer) og polypeptider, som har mange peptider (mindre) end 100). De vigtigste karakteristiske træk ved peptider bestemmes af mængden og sekvensen af aminosyrer.
De fleste peptiders primære funktion er at tillade effektiv kommunikation ved at transportere biokemiske budskaber fra et sted til et andet i kroppen.
Protein
Proteiner er den mest forskelligartede gruppe af biologiske makromolekyler. Et protein er sammensat af en eller flere lange uforgrenede kæder kaldet polypeptider og alligevel er byggestenene i proteiner aminosyrer. Aminosyresekvensen bestemmer de vigtigste egenskaber for et protein, mens denne aminosyresekvens er defineret af den særlige gensekvens.
Sædvanligvis har proteiner stabile tredimensionelle strukturer. Disse strukturer kan diskuteres ud fra et hierarki på fire niveauer; primær, sekundær, tertiær og kvartær. Den primære struktur er aminosyresekvensen af et protein. Den sekundære struktur dannes ved at danne hydrogenbindinger mellem to nærliggende aminosyrer, hvilket resulterer i strukturer kaldet β-belagte ark og spoler kaldet α-helixer. Regionerne med sekundær struktur foldes derefter yderligere i rummet for at danne de sidste tredimensionelle strukturer af proteinet. Arrangement af de multiple polypeptider i rummet resulterer i den kvaternære struktur af et protein.
Proteinernes hovedfunktioner er enzymkatalyse, forsvar, transport, støtte, bevægelse, regulering og opbevaring.
Hvad er forskellen mellem peptid og protein?
• Peptider er korte lineære kæder af aminosyrer, hvorimod proteiner er meget lange kæder af aminosyrer.
• Flere aminosyrer er bundet sammen for at danne et peptid ved hjælp af peptidbindinger, mens flere peptider er bundet sammen for at danne proteinmolekyler.
• Norm alt har proteiner stabile tredimensionelle strukturer. I modsætning hertil er peptider ikke organiseret i en stabil tredimensionel struktur.
• Længden af et peptid er mindre end cirka 100 aminosyrer, mens længden af et protein er mere end 100 aminosyrer. (Der er undtagelser; derfor er forskellene mere afhængige af molekylernes funktion snarere end deres størrelser)
• I modsætning til peptider betragtes proteiner som makromolekyler.
• I peptider er det kun sidekæder af aminosyrer, der danner hydrogenbindinger. Hvorimod i proteiner, ikke kun sidekæder, men også peptidgrupper, danner hydrogenbindinger. Disse hydrogenbindinger kan være med vand eller med andre peptidgrupper.
• Alle peptiderne eksisterer som lineære kæder, mens proteiner kan eksistere som primære, sekundære, tertiære og kvaternære.
