Disaccharide vs Monosaccharide
Kulhydrater er en gruppe af forbindelser, der er defineret som "polyhydroxyaldehyder og ketoner eller stoffer, der hydrolyserer for at give polyhydroxyaldehyder og ketoner." Kulhydrater er den mest udbredte type organiske molekyler på jorden. De er kilden til kemisk energi for levende organismer. Ikke kun dette, de tjener som vigtige bestanddele af væv. Kulhydrater syntetiseres i planter og nogle mikroorganismer ved fotosyntese. Kulhydrater har fået sit navn, fordi det har formlen Cx(H2O)x, og det så ud som hydrater af kulstof. Kulhydrat kan igen kategoriseres i tre som monosaccharider, disaccharider og polysaccharider. Disaccharider og monosaccharider er letopløselige i vand, og de er søde i smagen. De kan krystalliseres. Da der er nogle ligheder mellem disse to, er der også en række forskelle.
monosaccharid
Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype. Monosaccharid har formlen Cx(H2O)x Disse kan ikke hydrolyseres til enklere kulhydrater. De er søde i smagen. Alle monosaccharider er reducerende sukkerarter. Derfor giver de positive resultater med benedicts eller Fehlings reagenser. Monosaccharider er klassificeret efter
- Antallet af carbonatomer til stede i molekylet
- Om de indeholder en aldehyd- eller ketogruppe
Derfor kaldes et monosaccharid med seks carbonatomer en hexose. Hvis der er fem kulstofatomer, så er det en pentose. Yderligere, hvis monosaccharidet har en aldehydgruppe, kaldes det som aldose. Et monosaccharid med en ketogruppe kaldes en ketose. Blandt disse er de enkleste monosaccharider glyceraldehyd (en aldotriose) og dihydroxyacetone (en ketotriose). Glucose er et andet almindeligt eksempel på et monosaccharid. For monosaccharider kan vi tegne en lineær eller en cyklisk struktur. I opløsning er størstedelen af molekylerne i den cykliske struktur. For eksempel, når en cyklisk struktur dannes i glucose, omdannes -OH på kulstof 5 til etherbindingen for at lukke ringen med kulstof 1. Dette danner en seksleddet ringstruktur. Ringen kaldes også en hemiacetalring på grund af tilstedeværelsen af kulstof, der både har en etheroxygen- og en alkoholgruppe.
Disaccharide
Disaccharid er kombinationen af to monosaccharider. Når to monosaccharider forbindes, dannes en esterbinding mellem to -OH-grupper. Almindeligvis sker dette mellem 1st og 4th –OH-grupperne i to monosaccharider. Bindingen dannet mellem de to monomerer er kendt som en glykosidbinding. Under denne reaktion fjernes et vandmolekyle. Derfor er dette en kondensationsreaktion. Nogle gange er begge monomererne i et disaccharid de samme, og nogle gange er de forskellige. For at producere m altose deltager to glukosemolekyler for eksempel. Fructose er lavet af kondensationsreaktionen mellem en glucose og fructose, hvorimod; laktose er lavet af glukose og galactose. Disaccharider er også almindelige i naturen. For eksempel findes saccharose i frugt og grøntsager. Disaccharider kan hydrolyseres og producere de relevante monomerer tilbage. De er søde i smagen og kan krystalliseres. De fleste af disacchariderne kan hydrolyseres undtagen saccharose.
Hvad er forskellen mellem monosaccharid og disaccharid?
• Monosaccharider er de enkleste kulhydrater.
• Disaccharider er lavet af kombinationen af monosaccharider.
• Monosaccharider har en lavere molekylvægt end disaccharider.
• Disaccharider kan hydrolyseres, hvorimod monosaccharider ikke kan.
• Alle monosacchariderne er reducerende sukkerarter. Men alle disacchariderne er det ikke.
