Nut vs Belge
Vi bruger alle nødder og bælgfrugter i vores kost og genkender let nødder, da de er dyrere og anses for at være fulde af næringsstoffer. Mens nødder er typer af tørre frugter, der har en kødfuld frugt inde i en træagtig skal, er en bælgfrugt simpelthen en plante i familien fabaceae. Frugter af disse planter kaldes bælgfrugter, men mange kalder dem fejlagtigt tørre frugter ligesom nødder. Der er mange forskelle mellem nødder og bælgfrugter bortset fra ernæringsmæssige forskelle, der vil blive t alt om i denne artikel.
Nut
Frugter af nogle planter er hårde og træagtige i stedet for kødfulde og bløde frugter, som vi er vant til. Disse frugter indeholder et frø, der er velsmagende og fyldt med næringsstoffer og omtales som nød. Nødder er sikkert indkapslet i den træagtige skal, der er svær at bryde. Der er ikke meget af en kulinarisk brug af nødder, bortset fra at de tilsættes i kager, buddinger, kiks, vanillecreme og is. Nødder har et højt olieindhold, og det er derfor, de er så populære. De fleste af nødderne er spiselige og bruges som snacks, når de spises i rå eller ristet form. Nødder er en fantastisk kilde til ernæring for dyrelivet, og der er dyr som egern, der opbevarer nødder som agern for at spise dem sidst på efteråret, når maden er knap så meget.
Nødder er en god kilde til aminosyrer, proteiner, vitaminer, mineraler og mange antioxidanter. Nødder har vist sig at være gavnlige for vores hjertes sundhed og også vise sig at være gavnlige ved diabetes.
Bælgfrugt
Der er tusindvis af plantesorter, der har frøstande, der deler sig langs deres sider for at afsløre frugterne indeni. Nogle meget almindelige og populære bælgfrugter indtaget af mennesker verden over er linser, bønner, jordnødder, ærter og sojabønner. Frøene af bælgfrugter, når de tørrer op, kaldes bælgfrugter. Disse bælgfrugter forbruges bredt i alle dele af verden på grund af deres høje proteinindhold. Bælgplanter har evnen til at fiksere atmosfærisk kvælstof, hvilket er meget nyttigt for landmændene, da de ikke er afhængige af nitrogenholdig gødning.
Forskel mellem nødder og bælgfrugt
• Mens både nødder og bælgfrugter er indeholdt i en frugt, er der forskelle mellem dem
• Nødder indeholder et enkelt frø eller i bedste fald 2 frø (såsom mandler), mens bælgfrugter indeholder flere frø (såsom grønne ærter)
• Mens bælgfrugter har en åbning i siden, der deler sig for at afsløre frøene, skal nødder knækkes op, da de har en træagtig belægning
• Nødder (frø) er ikke fastgjort til frugtens vægge, bælgfrugtfrø er fastgjort med væggene af den skal, de er indeholdt i.
• Nødder har højt olieindhold og fedtindhold, mens proteinindholdet er det samme i nødder og bælgfrugter.
• Jordnødder er ikke en nød, men en bælgfrugt på trods af, at den kan prale af alle nøddernes egenskaber
• En møtrik har en unik egenskab af at være uløselig, hvilket betyder, at den ikke åbner sig af sig selv. Bælgplanter deler sig naturligt langs siden.
