Masala vs Curry
Masala og Curry er to populære udtryk, der bruges i det indiske køkken, og som viser en vis forskel mellem dem. Samtidig forveksles begge disse ord ofte, fordi folk, der ikke er fortrolige med det indiske køkken, ikke ved, hvad hvert udtryk betyder. Uden en forståelse af det kan man ikke skelne det ene fra det andet. Karry refererer til en kogt grøntsag eller kød med krydderier og s alt. På den anden side er masala en slags blandede krydderier, der bruges i en karry for at tilføje mere smag og smag til det. Dette er hovedforskellen mellem ordene masala og karry.
Hvad er karry?
En karry er en kogt grøntsag, kød eller skaldyr med krydderier og s alt. Karry, på den anden side, er hovedsageligt af to typer, den vegetariske karry og den ikke-vegetariske karry. Den vegetariske karry består af karry lavet af grøntsager og svampe, linser, paneer osv. På den anden side består den ikke-vegetariske karry af karry lavet af kød, kylling, fisk og lignende. Det siges generelt, at en karry er en stegt genstand, og den kræver meget olie i tilberedningen. Det er dog ikke helt rigtigt, da kun nogle karryretter bruger meget olie og stegning. Der er de karryretter, der bruger kokosmælk til at lave mad. Disse karryretter er ikke så krydrede. Du kan vælge at gøre dem krydrede, hvis du vil. En karry bliver krydret og varm på grund af tilsætning af krydrede ting såsom masala, kølig og lignende.
Hvad er Masala?
Masala er en rødlig farve krydderiblanding, der bruges til at tilføje flere smagsstoffer til en ret. Det kan siges, at masala kan tilføjes til karry for at tilføje smag til det. En karry bliver krydret ved tilsætning af masala. Der er forskellige slags masala, som hver især bidrager til smagen af karry og andre tilberedninger på sin egen måde. Nogle af typerne af masala skal bruges til grøntsagsretter og nogle af dem skal bruges til kød og kylling. Det er interessant at bemærke, at masala tilsættes til pakkede madvarer som nudler og lignende. Det er op til kunden at vælge type masala. På den anden side tilberedes masala af en kombination af krydderier, nødder, korn og lignende. For eksempel bruges krydderier som korianderfrø, spidskommen, sort peberkorn, shahjeera, kardemomme, nelliker, kanel, tørret ingefær, laurbærblade og gram og korn til fremstilling og tilberedning af masala. Det er en næringsrig mad. Det skal tilføjes til tilberedningen, bare give den ekstra smag.
Hvad er forskellen mellem Masala og Curry?
• Karry henviser til en kogt grøntsag, kød eller skaldyr med krydderier og s alt. På den anden side er masala en slags blandede krydderier, der bruges i en karry for at tilføje mere smag og smag til det. Dette er hovedforskellen mellem udtrykkene masala og karry.
• En karry bliver krydret og varm på grund af tilsætning af krydrede ting såsom masala, kølig og lignende. På den anden side fremstilles masala af en kombination af krydderier, nødder, korn og lignende.
• Masala er i bund og grund en smule krydret. En karry kan være krydret eller ej. Det er efter din smag.
• Der er to hovedtyper af karry som vegetarisk karry og ikke-vegetarisk karry. Der er også forskellige typer masala. Disse forskellige typer masalas tilsættes til forskellige retter såsom grøntsager, kød og fisk.
• Masala laves ved at riste eller stege krydderierne og krydderierne i olie eller ghee, indtil de bliver lidt mørkere i farven (de skal også frigive deres aromatiske olie). Derefter afkøles blandingen og males til et pulver eller en pasta. Karry laves ved at tilføje forskellige ingredienser og stege eller bruge kokosmælk til at lave mad.
• Karryretter kommer i forskellige farver afhængigt af, hvad du laver, og de krydderier, du tilføjer. Masala er rødlig eller brunlig i farven.
• Masala tilføjes i de sidste trin til madlavningen. Hvis de tilsættes tidligt, bliver nogle ingredienser af masala bitre. Det er vigtigt at lave en god karry, hvad du laver og også tiden du laver mad. For eksempel skal kødkarry koges i længere tid, for at krydderierne kan blandes ordentligt.
Dette er forskellene mellem karry og masala.
