Pepper vs Capsicum
Peber og paprika er grøntsager, der spises over hele verden på grund af deres særlige smag og aroma. Det var Columbus, der kan krediteres med at mærke paprikagrøntsager som peberfrugter på grund af deres varme og peberagtige smag. Capsicum tilhører natskyggefamilien, mens sort peber tilhører familien kaldet piper nigrum. Der er hundredvis af sorter af paprika, og selvom det er sød peber for folk i Nordamerika, kaldes det peberfrugt på grund af dens typiske klokkeform i Italien og Tyrkiet. Denne artikel ser nærmere på udtrykkene peber og paprika for at finde ud af, om der er forskelle mellem dem eller ej.
Capsicum
Capsicum er både en grøntsag såvel som et krydderi. Det er også navnet på den blomstrende plante, der tilhører slægten capsicum og familien Solanaceae. Denne familie kaldes også natskyggefamilie og omfatter kartofler, tomater og auberginer. Capsicum dyrkes i dag i de fleste dele af verden, selvom den er hjemmehørende på det amerikanske kontinent. Frugten af paprika findes i forskellige farver og former afhængigt af stedets klima og jord. De sorter, der er pebret eller varme i smagen, omtales som chili eller chilipeber, mens sorter, der er mildere i smagen og større i størrelse, omtales som peberfrugt eller rød og grøn peber, især på kontinentet i Nordamerika. Det er i England, at de store varianter blot omtales som peberfrugter. Navnet paprika bruges til at henvise til disse grøntsager i Commonwe alth-lande som Indien, Australien og New Zealand. Navnet peber for paprika bruges hovedsageligt på grund af frugtens varme og peberagtige smag.
Det karakteristiske træk ved paprikafrugter er tilstedeværelsen af et kemikalie kaldet capsaicin, som har en skarp lugt og en stærk smag. Det giver en brændende fornemmelse i munden, og det er grunden til, at frugten undgås af alle pattedyr. Fugle tiltrækkes af disse frugters rige farver, og de forbliver påvirket af dette kemikalie.
peber
De forskellige frugter, der tilhører annum Capsicum og kaldes forskelligt som sød peber, peberfrugt eller peberfrugt er alle sammen kendt som peber. Forveksle ikke disse grøntsager med sort peber eller det krydderi, der bruges i mange opskrifter på grund af dens varme smag. Grøn peber bliver gul og senere rød. Grøn peber høstes før modning, og det er grunden til, at de er den billigste af de tre sorter. Grøn peber bliver rød i sidste fase. Det er på dette stadium, at disse peberfrugter indeholder betacaroten næsten 11 gange end grøn peber. Selv med hensyn til vitaminer, scorer rød peber meget over for grøn peber.
Pepper vs Capsicum
• Capsicum og peber er navnene på den samme frugt af den blomstrende plante, der tilhører natskyggefamilien.
• Det var Columbus, der fejlagtigt mærkede paprikafrugten som peber på grund af dens varme og peberagtige smag.
• Mens det kaldes Capsicum i Indien, Australien og New Zealand, omtales det som sød peber, rød peber eller blot peber i Amerika.
• Capsicum er det generiske ord, der bruges om blomstrende planter i Solanaceae-familien.
