Cayennepeber vs Paprika
Hvis du er en elsker af varm og krydret mad, skal du være opmærksom på forskellige typer chili og peberfrugt, der er kendt for deres varme, og tilføje til smagen og krydret i maden. Chilipulver, cayennepeber, paprika, paprika, chilipeber osv. er forskellige navne på krydderier og pulvere, der opbevares i køkkener og på bordene i restauranter, for at give kunderne mulighed for at drysse dem for at tilføje til rettens varme og krydrede karakter.. Mange mennesker er stadig forvirrede mellem cayennepeber og paprika. Denne artikel forsøger at tydeliggøre forskellene mellem cayennepeber og paprika.
Cayennepeber
Cayennepeber er rød chilipeber, der er opkaldt efter en fransk by kaldet Cayenne, og den er relateret til paprikafamilien af blomstrende plantearter. Når den er pulveriseret, er den rød i farven og tilsættes under tilberedning af retter for at tilføje til deres varme og krydrede natur. Cayennefrugter spises rå nogle steder, men generelt tørres og males de til et pulver, der sælges som krydderi på markedet. Frugten af cayennepeber anses for at være et skattehus af vitaminer som vitamin A, B6, E, C, Riboflavin og mineraler som mangan og kalium. Man kan dog kun tage en meget lille mængde cayennepeber på grund af dens varme, og dermed giver disse vitaminer og mineraler en meget lille værdi. Hovedingrediensen i cayennepeber forbliver capsaicin, som anses for at være et afrodisiakum i mange kulturer, især asiatiske.
Paprika
I nogle lande er paprika det pulveriserede krydderi lavet af chilipeber eller peberfrugt, mens frugten af paprika selv i andre kaldes paprika. Tilsætningen af dette krydderi gør retter varme og krydrede og tilføjer også deres farve og aroma. Paprika kan være sød til meget varm afhængigt af arten af peberfrugter, der bruges til at lave krydderiet. Ordet paprika kommer fra det ungarske ord paprika, der betyder paprika eller peber. Krydderiet kaldet paprika bruges i nogle lande som Spanien, Ungarn, Serbien, staten Californien, men det bruges over hele verden som ingrediens i mange retter. Skønt det nogle steder drysses over fade til krydderier eller pynt; for det meste bruges det ved opvarmning på olie.
Hvad er forskellen mellem cayennepeber og paprika?
• Mens paprika kan variere fra mild til varm, er cayennepeber altid varm
• Ægte krydret smag kommer fra cayennepeber, mens paprika har en lettere smag fra peberfrugt
• Cayennepeber anses for at have medicinske værdier og fuld af vitaminer og mineraler, mens paprika er sødere af natur
• Cayennepeber betragtes også som et afrodisiakum
