Strimlet vs. revet
Madlavning er en kunst, og man skal lære subtile forskelle mellem forskellige former og former for madvarer for at være klar med den passende, når man laver en opskrift. Der er opskrifter, der kræver strimlet produkt, mens der er andre, der kræver revet mad. Hvad der er overraskende er, at du kan rive og rive en fødevare som kokosnød eller gulerod med det samme køkkenapparat og alligevel ikke er klar over forskellen.
Shredded
Hvis du nogensinde har prøvet at lave mindre stykker af en madvare som ingefær, kokosnød, gulerod eller ost, ved du, at det gøres ved hjælp af en gadget i rustfrit stål. Du laver sidelæns eller nedadgående bevægelser ved at trykke let mod bladet, der skaber små stykker ved hjælp af små huller lavet på siderne af enheden. Strimlet mad er tyndt og langt, og du kan tænke på det i form af tynde nudler, der kommer ud af hullerne i rivejernet, som er den anvendte enhed. De fleste af de mindre stykker, der kommer ud af apparatet, er meget ens med næsten samme konsistens. Strimlede emner er af glat konsistens. Har du nogensinde undret dig over processen, der laver pommes frites? Det er rivning af kartofler efter skrælning, der giver tynde kartofler af lignende konsistens, som steges i olie, for at lave lækre pommes frites.
Rivet
Når du river kokos, laver du faktisk meget små, næsten pulveragtige stykker kokos. Disse revne stykker kokos fordeles derefter på toppen af en fløderulle eller et wienerbrød for at gøre det mere lækkert. Revet produkt mangler kun at være pulver, så du kan syde granulatet og identificere materialet. Du gør brug af et rivejern med en slibende side med meget lille hul og flytter derefter madvaren (kokos, ost eller gulerod for at lave næsten et pulver af materialet.
Hvad er forskellen mellem strimlet og revet?
• Revet mad er mindre, næsten pulveragtigt, mens det strimlede emne er tyndt og som en tråd, da det er langt.
• Revet emne er mindre, så det steger hurtigt, hvor det tager længere tid at blive tilberedt, når det er revet.
• Man kan rive eller rive ved at bruge det samme apparat i køkkenet.
• Strimlede varer har en mere jævn konsistens end revet madvarer.
