Grøn te vs sort te
Grøn te og sort te er to af de velkendte typer te, som mange mennesker mener er gavnlige for ens helbred. Grøn eller sort te, de kommer begge fra den samme plante Camellia Senesis. Deres smag, farve og deres indvirkning på sundheden kan dog variere afhængigt af den måde, hver af dem behandles på.
Grøn te
Grøn te fremstilles ved let at lade tebladene oxidere og derefter straks standse den ved pandefyring eller dampning. Oxidation er den proces, hvor ilt absorberes af bladene, så det visner og bliver tørt. Ved dampning eller brænding bevares den grønne farve på bladene, hvilket giver den en mere subtil, mildere, græsagtig smag end sort te.
Sort te
Sort te fremstilles ved at lade bladene visne og oxidere fuldstændigt og efterlade dem brune, tørre og visne. Derfor er sorte teer rigere, stærkere og bitre i smagen end grøn te. Fordi tebladene er 100% oxiderede, indeholder sort te flere tanniner end grøn te, hvilket gør teen sort i farven. 75 procent af de høstede teer er lavet til sort te.
Forskellen mellem grøn te og sort te
Te er en fantastisk kilde til antioxidanter. Antioxidanter hjælper vores krop med at slippe af med de frie radikaler, der forårsager skade på vores celler. Både grøn og sort te indeholder antioxidanter, som er virkelig gavnlige for os. Te indeholder også koffein, men mængden af koffein varierer mellem de to teer. Sort te har højere koffeinindhold end grøn te. Det er mest på grund af den forskellige proces, teblade har gennemgået for hver af dem.
At drikke te har været en del af den kinesiske livsstil, og stigningen i antallet af tedrikkere uden for Kina beviser, at te kan medføre væsentlige ændringer i sundheden. Te indeholder også aminosyrer, som hjælper med at styrke vores immunforsvar. Tedrikkere viser sig også at have lavere risiko for at få diabetes. Alt dette er grund nok til, at vi begynder at drikke te, så vores krop kan drage fordel af det.
Kort sagt:
• Grøn og sort te kommer fra den samme plante, men behandles forskelligt. Grøn te, mens den er delvist oxideret, gennemgår dampning eller brænding og bevarer sin grønne farve. Sort te får lov til at visne og oxidere fuldstændigt, hvilket gør dens blade tørre, brune og visne.
• Sort te indeholder tanniner, som bidrager til teens farve.
• Begge teer indeholder antioxidanter, aminosyrer og koffein. Sort te har dog højere koffeinindhold end grøn te.
• Grøn te har græsagtig, mildere smag. Sort te har bitter, stærkere smag.
