Hvid te vs grøn te
Forskellen, der er mellem hvid te og grøn te, skyldes hovedsageligt den proces, der følges ved fremstillingen af disse teblade. Det kan bedre siges, at en af hovedårsagerne til den forskel, vi ser mellem hvid te og grøn te, er oxidationen af bladene efter plukning. De er begge blade taget fra den samme teplante kendt som Camellia sinensis. Bladene høstes på forskellige tidspunkter. Derefter gennemgår de forskellige forberedelsesprocesser. Grønne teblade efterlades til at oxidere mere end hvide teblade. Uanset forskellen har begge mange sundhedsmæssige fordele og er populære drikkevarer for sundhedsbevidste mennesker. Både hvid te og grøn te har en høj mængde antioxidanter. Desuden indeholder de mindre mængder koffein end sort te eller kaffe. Da begge disse tetyper har vigtige sundhedsmæssige fordele, er deres pris også højere end prisen for sort te.
Hvad er hvid te?
Hvid te er en variant af te. Denne er meget lys i farven. Det er derfor, det er kendt som hvid te. Når teen brygges, bliver den en meget bleggul drik. Hvid te kan kun plukkes i løbet af få dage i det tidlige forår. Hvid te er lavet af de møreste blade. De plukkes før knopperne er helt åbne og er dækket af sølvpelse. Derefter dampes de hurtigt og tørres derefter. Hvid te er ikke tørret eller dampet så meget som sort te eller grøn te. Du skal vide, at længere tid lader tebladene tørre, de bliver mere oxiderede og mørkere bliver bladene. Den lyse farve på hvid te viser, at de er tørret i meget kort tid.
Hvid te har omkring 30-55 mg koffein pr. kop. Hvid te består af flere antioxidanter end grøn te1 Vi ved alle, at frisk appelsinjuice er en fantastisk kilde til antioxidanter. Det er virkelig overraskende at bemærke, at nogle teproducenter hævder, at en enkelt kop hvid te indeholder 14 gange så meget antioxidant som en kop frisk appelsinjuice2
Hvad er grøn te?
Når vi fokuserer på grøn te, skal vi først se, hvordan den er høstet. Grøn te høstes senere end hvid te. Grøn te er delvist gæret. Først dampes den. Derefter brændes grøn te, og til sidst rulles den og tørres.
Grøn te har omkring 35-70 mg koffein pr. kop. Grøn te er udstyret med antioxidanter, og det er grunden til, at mange mennesker vælger at indtage grøn te dagligt. Faktisk kan man sige, at grøn te nyder en voksende popularitet i disse dage.
Hvad er forskellen mellem hvid te og grøn te?
• En af de største forskelle mellem hvid te og grøn te er, at hvid te ikke gennemgår processen med gæring og oxidation, mens grøn te gennemgår processen med delvis gæring og oxidation.
• Det er interessant at bemærke, at både hvid te og grøn te tilbageholder deres antioxidantindhold ganske med succes. På den anden side har undersøgelser vist, at hvid te har flere antioxidanter end grøn te. Derfor ligger valget af mennesker mellem de to mere med hvid te end med den grønne te.
• Der er også stor forskel på hvid te og grøn te med hensyn til smag. Hvid te siges at have en mere subtil smag end grøn te. Den er glat og silkeblød af udseende. Grøn te er derimod udstyret med en græsagtig eftersmag.
• Det er også vigtigt at vide, at grøn te indeholder mere koffein end hvid te, som er lavet af knopper og unge teblade. Ældre blade indeholder højere niveauer af koffein end knopper og unge blade.
• Når det kommer til prisen, er hvid te, som er sværere at fremstille, dyrere end grøn te.
Hvis du ikke kan lide koffein, så er hvid te bedst egnet til dine smagsløg. På den anden side nyder grøn te elskere dens medfødte smag. De har ikke noget imod det mere indhold af koffein i teen. De går alt ud for at nyde smagen af grøn te. Hvid te er dyrere end grøn te.
| Hvid te | Grøn te |
| Lavet af knopper og unge teblade | Lavet af små ældre blade |
| Proces: ingen gæring og oxidation | Proces: delvist gæret og minimal oxidation |
| Indeholder mere antioxidant end grøn te | God kilde til antioxidant, men mindre sammenlignet med hvid te |
| subtil smag end grøn te | græsklædt eftersmag |
| Meget mindre koffein | Mere koffein sammenlignet med hvid te |
Kilde:
- Praktisk brug af botanisk i hudpleje
- Patrick's Gourmet-teer
