Cacao vs Cocoa
Kakao og kakao henviser til det samme: chokolade. De fleste mennesker bruger de to udtryk i flæng, men de betyder faktisk to meget forskellige ting. Selvom de begge kommer fra den samme plante, kakaoplanten, ligger den største forskel mellem kakao og kakao i deres stater.
Cacao
Cacao henviser til kakaoplantens bønne. Når du siger kakao, henviser du til den uforarbejdede tilstand af kakaobønnen. Det betyder, at den ikke er blevet kogt eller behandlet på anden måde end at blive plukket af planten. Kakaobønnen er også rig på alle mulige vitaminer og mineraler som calcium og jern. Men når de først er blevet behandlet, mister de meget af det.
Kakao
Forarbejdet kakao kaldes kakao. Kakaobønnerne vil blive tørret og fermenteret og forarbejdet til mange forskellige genstande, som kakaosmør eller chokoladevæske. Enkelt sagt er det et produkt af kakaobønnen, efter at den har gennemgået en proces. Når den først er lavet, tilsættes kakao norm alt til mælk og andre ingredienser for at danne chokolade. Eller også pulveriseres de til kakaopulver.
Forskel mellem kakao og kakao
Den største forskel mellem kakao og kakao ligger igen i deres stater. Kakao er uforarbejdet, mens kakao forarbejdes. Også i forhold til deres ORAC-værdier, eller hvor meget antioxidanter de indeholder, har kakao en værdi på omkring 95.000, mens kakaopulver kun er på 26.000. Også for dem, der er lidt bevidste om, hvad de spiser, har kakao lavere kalorie- og kulhydratindhold sammenlignet med kakao, men det har mere fedt. Kakao har også et bedre næringsindhold sammenlignet med kakao, men det er kun fordi det meste af næringsindholdet forsvinder, når kakaoen har gennemgået forarbejdning.
Kakao og kakao er to produkter fra kakaoplanten, og disse to er ansvarlige for nogle af de bedste ting, vi har i verden, nemlig chokolade.
Kort sagt:
• Kakao er kakaoplantens uforarbejdede bønne. Den er rig på mange vitaminer og mineraler; men de går tabt, når de er færdige med produktionen. De indeholder også flere antioxidanter sammenlignet med kakao, de har færre kalorier og kulhydrater, men de har mere fedt.
• Kakao er det færdige produkt, når kakaoen har gennemgået forarbejdning. Det tilsættes norm alt mælk og andre ingredienser for at danne chokolade.
