Forskellen mellem gluconsyre og glukuronsyre

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 13:35

Nøgleforskellen mellem gluconsyre og glucuronsyre er, at gluconsyre er en alifatisk forbindelse, hvorimod glucuronsyre er en cyklisk forbindelse.

Gluconsyre og glucuronsyre er sure forbindelser, og de er gæringsprodukter i Kombucha-te. Men de har forskellige kemiske og fysiske egenskaber. Samlet set er begge carboxylsyreforbindelser.

Hvad er gluconsyre?

Glukonsyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel C₆H₁₂O₇ Dens strukturformel er HOCH₂(CHOH)_{4COOH. Strukturformlen indikerer, at denne forbindelse er en carboxylforbindelse, og den er også en lineær (alifatisk) struktur, som ikke har nogen aromatiske eller cykliske strukturer.}

Figur 01: Struktur af gluconsyre

I vandige opløsninger med en neutral pH-værdi eksisterer denne forbindelse som gluconation, og denne gluconation forekommer naturligt i mange planter (f.eks. i frugt, honning, vin osv.) som gluconats alte, gluconatestere, osv. Ydermere er det vigtigt som fødevaretilsætningsstof, som et chelateringsmiddel for metalioner såsom calciumioner, jernholdige ioner osv.

Hvad er glukuronsyre?

Glucuronsyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel C₆H₁₀O_{7 Det er en uronsyre, og vi kan isolere glucuronsyre fra urin. Yderligere er denne forbindelse til stede i mange gummier, såsom arabiske gummier. Desuden er denne forbindelse også vigtig for metabolismen af mikroorganismer, planter og dyr.}

Figur 02: Struktur af glukuronsyre

Når man overvejer egenskaberne, kommer denne syre fra glucose, hvori det sjette carbonatom er blevet oxideret til at danne en funktionel carboxylsyregruppe. Desuden er den molære masse af glucuronsyre 194,139 g/mol. Smeltepunktet kan variere fra 159 til 161 °C.

Hvad er forskellen mellem gluconsyre og glukuronsyre?

Gluconsyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel C₆H₁₂O₇ mens glukuronsyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel C₆H₁₀O_{7 Så, nøglen forskellen mellem gluconsyre og glucuronsyre er, at gluconsyre er en alifatisk forbindelse, hvorimod glucuronsyre er en cyklisk forbindelse.}

Yderligere forekommer gluconsyre naturligt i mange planter (f.eks. i frugt, honning, vin osv.), mens glukuronsyre er til stede i urin og tandkød, såsom tyggegummi osv.

Infografikken nedenfor opsummerer forskellen mellem gluconsyre og glucuronsyre.

Opsummering – Gluconsyre vs Glukuronsyre

Gluconsyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel C₆H₁₂O₇ mens glukuronsyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel C₆H₁₀O_{7 Den vigtigste forskel mellem gluconsyre og glucuronsyre er, at gluconsyre er en alifatisk forbindelse, mens glucuronsyre er en cyklisk forbindelse.}