Nøgleforskellen mellem hurtigt og langsomt stofskifte er antallet af kalorier, der forbrændes under stofskiftet. Hurtige metaboliske reaktioner forbrænder flere kalorier, mens langsomme metaboliske reaktioner forbrænder færre kalorier.
Metabolisme henviser til det samlede antal metaboliske reaktioner, der finder sted i en organisme. Derfor er alle de biokemiske reaktioner, der sker i en organisme, inkluderet i stofskiftet. Der er to typer metaboliske reaktioner, nemlig anabolske reaktioner og katabolske reaktioner. Baseret på mængden af kalorier, der forbrændes under metaboliske reaktioner, har stofskiftet to hovedkategorier; hurtigt stofskifte og langsomt stofskifte. Hurtigt stofskifte refererer til de metaboliske reaktioner, der forbrænder flere kalorier. På den anden side refererer langsom metabolisme til de metaboliske reaktioner, der forbrænder mindre antal kalorier. Hurtigt stofskifte finder sted på grund af flere årsager såsom den høje termiske effekt af mad, køn, alder og andre antropometriske målinger, mens langsomme metaboliske reaktioner finder sted på grund af madens lave termiske effekt.
Hvad er hurtig metabolisme?
Hurtigt stofskifte er det fænomen, hvor stofskiftet er hurtigt, og dermed forbrænder antallet af kalorier hurtigt. Derfor sænker hurtigt stofskifte hastigheden af vægtøgning på trods af det større fødevareforbrug. Dybest set afhænger hurtig stofskifte af den genetiske sammensætning af et individ. Men der er forskellige faktorer, der påvirker hurtigt stofskifte. De er termogenicitet af fødevarer, alder, køn, fysisk aktivitetsniveau, muskelmasse og kostmønstre.
Figur 01: Hurtigt stofskifte – sund livsstil
Yderligere vil træning og opbygning af muskler også øge stofskiftet. Når sportsmænd og sportskvinder indtager en diæt med højt kalorieindhold, viser det således ikke en signifikant vægtøgning hos dem. Det mest interessante ved det hurtige stofskifte er, at de mennesker, der har et hurtigt stofskifte, kan spise meget uden at tage på i vægt. Men disse mennesker bør indtage masser af sunde og velafbalancerede tre måltider plus snacks i løbet af dagen.
Hvad er langsom metabolisme?
Langsomt stofskifte er den proces, hvor stofskiftehastigheden er meget langsom. Således er den tid, der forbruges til at metabolisere komponenter, mere. I modsætning til hurtigt stofskifte forbrænder langsomt stofskifte ikke flere kalorier hurtigt. Derfor, selvom en person indtager et mindre fødeindtag, er den komplementære vægtøgning høj. I lighed med det hurtige stofskifte afhænger langsomt stofskifte også af faktorer som madens termogenicitet, træningsmønstre, alder, køn, kostmønstre og genetik. Blandt alle de faktorer, der påvirker langsom metabolisme, spiller genetik en stor rolle. Desuden bidrager fødevarer med lavt termogent indeks meget til det langsomme stofskifte hos individer.
Figur 02: Langsomt stofskifte – tager på i vægt
Når individer udviser høj stillesiddende adfærd, favoriserer det de langsomme metaboliske processer. Der forbrændes således færre kalorier. Derfor, hos et sundt individ, favoriserer langsomt stofskifte ikke klinisk. Langsomme metaboliske hastigheder kan føre til aflejring af forbindelser såsom fedt, hvilket fører til hjerte-kar-sygdomme.
Hvad er lighederne mellem hurtig og langsom metabolisme?
- Både hurtige og langsomme metabolisme involverer enten anabolske eller katabolske reaktioner.
- Også involverer begge biokemiske reaktioner katalyseret af forskellige enzymer.
- Desuden spiller genetik en vigtig rolle i begge typer af stofskifte.
- Alder, køn, niveauer af fysisk aktivitet, kostmønstre, stillesiddende adfærd og termogenicitet af fødevarer påvirker begge typer af stofskifte.
Hvad er forskellen mellem hurtig og langsom metabolisme?
Hvis en person har et hurtigt stofskifte, kan han eller hun spise meget uden at tage på i vægt. I modsætning hertil, hvis en person har et langsomt stofskifte, skal han eller hun være forsigtig med fødeindtagelsen. Dette skyldes det faktum, at hurtigt stofskifte forbrænder flere kalorier, mens langsomt stofskifte forbrænder færre kalorier. Derfor er aflejringen af fedt høj hos en langsom metabolisk person end den hurtige metaboliske person. Derfor er dette den vigtigste forskel mellem hurtig og langsom metabolisme.
Nedenstående infografik om forskellen mellem hurtigt og langsomt stofskifte viser en mere detaljeret sammenligning af begge stofskifter.
Opsummering – Hurtig vs langsom metabolisme
Klassificeringen af hurtigt og langsomt stofskifte afhænger af kalorieudbrændingen under stofskiftet. Under det hurtige stofskifte er kalorieforbrændingshastigheden høj. I modsætning hertil er kalorieforbrændingshastigheden lav under det langsomme stofskifte. Derfor vil et hurtigt metabolisk individ ikke have en øget vægtøgning sammenlignet med en langsom metabolisk person. I begge stofskifte spiller genetik en stor rolle i at bestemme hastigheden. Derudover bestemmer faktorer som alder, køn, termogenicitet, fysisk aktivitet og kost også et individs stofskiftemønster. Dette er forskellen mellem hurtigt og langsomt stofskifte.
