Forskellen mellem akrylamid og bisakrylamid

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 13:35

Nøgleforskel – Acrylamid vs Bisacrylamid

Da de to navne akrylamid og bisakrylamid lyder ens, har deres kemiske strukturer også nogle ligheder. Et bisacrylamidmolekyle indeholder to akrylamidmolekyler forbundet gennem en -CH₂– bro via nitrogenatom i amidgruppen. Denne forbindelse dannes ved at fjerne et hydrogenatom og derefter binde til carbonatomet i CH₂ gruppen. Begge disse forbindelser er industrielt meget vigtige og bruges i forskellige applikationer. En kombination af disse to forbindelser bruges i nogle applikationer. Den vigtigste forskel mellem Acrylamid og Bisacrylamid er, at den kemiske formel for Acrylamid er C₃H₅NO, mens den kemiske formel for Bisacrylamid er C ₇H₁₀N₂O₂

Hvad er acrylamid?

IUPAC-navnet på akrylamid er prop-2-enamid, og dets kemiske formel er C₃H₅NO. Det er også kendt som akrylamid. Akrylamid er et lugtfrit, hvidt krystallinsk fast stof. Det er opløseligt i nogle opløsningsmidler såsom vand, ethanol, ether og chloroform. Det nedbrydes, når der er syrer, baser, oxidationsmidler, jern og jerns alte i mediet. Når nedbrydningen sker ikke-termisk, danner den ammoniak (NH₃), og den termiske nedbrydning producerer kulilte (CO), kuldioxid (CO_{2) og nitrogenoxider.}

Kemisk struktur af acrylamid

Hvad er bisacrylamid?

Bisacrylamid er også kendt som N, N'-Methylenbisacrylamid (MBAm eller MBAA), og dets molekylære formel er C₇H₁₀N ₂O_{2Det er et tværbindingsmiddel, der anvendes til dannelse af polymerer såsom polyacrylamid. Det bruges også i biokemi, da det er en af forbindelserne i polyacrylamidgelen. Det kan polymerisere med akrylamid og skabe tværbindinger mellem polyakrylamidkæder, der danner et netværk af polyakrylamid i stedet for uforbundne lineære kæder af polyakrylamid.}

Kemisk struktur af bisacrylamid

Hvad er forskellen mellem akrylamid og bisakrylamid?

Kenskaber ved acrylamid og bisacrylamid

Struktur:

Acrylamid: Den molekylære formel for akrylamid er C₃H_{5NO, og dets kemiske struktur er som vist ovenfor.}

Bisacrylamid: Den molekylære formel for bisacrylamid er C₇H₁₀N₂O _{2,og dens struktur er som vist ovenfor.}

Uses:

Acrylamid: Akrylamid er et kemikalie, der bruges i nogle af de meget vigtige industrielle processer, såsom fremstilling af papir, plast og farvestoffer. Det bruges også i vandbehandlingsanlæg til behandling af drikkevand og spildevand. En lille mængde akrylamid bruges til at fremstille nogle forbrugerprodukter såsom fødevareemballage og nogle klæbemidler.

Bisacrylamid: Bisacrylamid bruges i mikrobiologiske applikationer; det kan syntetisk modificere til nye polymerer og forbindelser med antibakterielle egenskaber. Derudover bruges det til at fremstille polyacrylamidgel i elektroforesegeler. Det skaber tværbindinger mellem akrylamid og bis-acrylamid. Forholdet mellem akrylamid og polyacrylamid bestemmer polyacrylamidgelens egenskaber. Det kan opretholde gelens fasthed; fordi det har evnen til at skabe et netværk i stedet for lineære kæder.

Abundance:

Acrylamid: Selvom acrylamid har været til stede i mad, siden tilberedningen begyndte, blev det først fundet i fødevarer i 2002 (april).

Acrylamid dannes naturligt i stivelsesholdige fødevarer ved tilberedning ved høj temperatur (ved 120 ^{o og lav fugtighed); såsom stegning, stegning og bagning. Dette sker på grund af en kemisk reaktion kaldet "Maillard-reaktion", som 'bruner' mad og påvirker dens smag.}

Det kan også dannes af sukkerarter og aminosyrer (hovedsageligt i asparagin), som er naturligt til stede i mange fødevarer. Derudover findes akrylamid i kartoffelchips, pommes frites, kiks, brød og kaffe. Men det forekommer ikke i fødevareemballage eller i miljøet. Desuden findes det også i non-food materialer såsom tobaksrøg.

Bisacrylamid: Bisacrylamid er et kommercielt tilgængeligt tværbinder, der bruges sammen med akrylamid, som er tilgængeligt som et tørt pulver og en færdigblandet opløsning.