Mynte vs Pebermynte
Mynte er et almindeligt kendt navn og er en populær smag af både unge og gamle. Der opstår dog forvirring, når forskellige typer mynte sættes ind i billedet.
Hvad er mynte?
Mynte, også kendt som Mentha, er en slægt af planter, der tilhører familien Lamiaceae. Mens antallet af sorter af mynte anslås til omkring 13-18, er mange hybrider og kultivarer også kendt i dyrkningen.
Med en distribution på tværs af Asien, Europa, Afrika, Nordamerika og Australien er mynte en aromatisk, for det meste flerårig plante, der er karakteristisk for deres oprejste, firkantede, forgrenede stængler og vidt udbredte underjordiske og over jorden stoloner. De er kendt for at blive 10-120 cm høje og kan spredes over et ubestemt område, på grund af hvilket mynter også betragtes som en invasiv plante. Våd og fugtig jord er den mest befordrende for dyrkning af mynte, de kan også formeres med frø.
Myntebladet, tørret eller frisk, bruges til adskillige kulinariske formål. Med en frisk, varm, aromatisk, sød smag med en kølig eftersmag, bruges mynteblade populært i te og drikkevarer, geléer, slik, is, sirupper og som pynt. Mynte er mest populært forbundet med lammeretter i det mellemøstlige køkken, hvorimod i det britiske og amerikanske køkken er myntegele og saucer de foretrukne krydderier, der skal bruges.
Menthol, fremstillet af æterisk mynteolie, er oprindeligt brugt som en lægeurt mod mave- og brystsmerter, en nøgleingrediens i mange kosmetik og parfumer. Den skarpe, stærke smag og duft af mynte bruges nogle gange som et afsvampende middel til sygdomme som forkølelse. Men mynte kan også forårsage allergiske reaktioner såsom kvalme, diarré, hovedpine, snurren eller følelsesløshed omkring munden hos visse mennesker.
Hvad er pebermynte?
Pebermynte kendt som Mentha piperita eller Balsamea Willd er en hybrid myntesort. Det er en krydsning mellem grønmynte og vandmynte og er hjemmehørende i Europa, selvom den nu dyrkes bredt over hele verden. En urteagtig Men en rhizomatøs flerårig plante, der vokser til omkring 30-90 cm, pebermynte har glatte let uklare stængler, kødfulde og bare fibrøse rødder og brede, mørkegrønne blade med rødlige årer. Planten blomstrer fra midten til sensommeren og er lilla i farven.
Pebermyntens blade og blomstrende toppe bruges, og de høstes, så snart blomsterne begynder at åbne sig, så de kan tørres. Pebermynte bruges i en lang række produkter, der varierer fra tandpasta, konfekture til shampoo og sæber og har en lang tradition for medicinsk brug, der går tilbage til flere tusinde år. Pebermynte bruges til at helbrede symptomer såsom kvalme, mavesmerter, fordøjelsesbesvær, irritabel tarm og oppustethed, mens duften af pebermynte er kendt for at forbedre hukommelsen og årvågenheden og er en almindeligt brugt ingrediens i aromaterapi.
Hvad er forskellen mellem mynte og pebermynte?
• Mynte kan henvise til enhver plante, der kommer fra slægten af planter, der tilhører familien Lamiaceae, inklusive pebermynte. Pebermynte er en hybrid myntevariant af grønmynte og vandmynte.
• Pebermynteekstrakt er lavet af ren pebermynteolie, hvorimod mynteekstrakt kan udvindes fra et vilkårligt antal eller kombinationer af kulinariske mynteplanter.
