bagepulver vs bagepulver
Viden om forskellen mellem bagepulver og bagepulver er meget nyttig i kulinariske kunst, da bagepulver og bagepulver er to hævemidler, der almindeligvis bruges i køkkener over hele verden. De tilsættes deje, der frigiver bobler af kuldioxid. Denne CO2 får dejen til at hæve, og vi kommer til at spise lækre bagte opskrifter. Men de fleste mennesker er stadig usikre på forskellene mellem disse to hævemidler. Det du ønsker dig er en lækker opskrift, og det gør ingen forskel for dig, om hævemidlet er natron eller bagepulver. Men husk dette: det er nødvendigt at kende de andre ingredienser i opskriften, før du beslutter dig for bagepulver eller bagepulver. Denne artikel vil forklare forskellene mellem bagepulver og bagepulver for at hjælpe folk med at vælge en af de to afhængigt af kravene.
Hvad er bagepulver?
Natron, som navnet antyder, er simpelthen natriumbicarbonat. Det er en base, der, når det kombineres med noget syre og fugt, forårsager en kemisk reaktion, der frigiver kuldioxid, der får dejen til at hæve.
Når du bruger bagepulver, skal det tilsættes en sur blanding såsom chokolade, yoghurt, kærnemælk eller honning. Øjeblikkeligt dannes der CO2 bobler, som udvider sig, når opskriften opbevares i en mikrobølgeovn. Det er nødvendigt at bage opskriften kort efter tilsætning af bagepulver, ellers falder dejen flad.
Hvad er bagepulver?
På den anden side har bagepulver den sure ingrediens i sig selv. Bagepulver indeholder udover natriumcarbonat også en syre, der skal til for at frembringe den kemiske reaktion. Denne syre er norm alt creme af tandsten. Bagepulver skal bare have fugt for at starte dannelsen af kuldioxidbobler.
Bagepulver fås som enkeltvirkende pulver og dobbeltvirkende pulver. Når du bruger enkeltvirkende pulver, skal du behandle opskriften, som du ville gøre, når du bruger natron og bage opskriften med det samme. Men ved dobbeltvirkende bagepulver frigives kuldioxid i faser, og opskriften kan stå lidt. Desuden kan du lave dit eget bagepulver, hvis du ikke har det derhjemme, men har bagepulver i stedet. Bare tilsæt to dele creme af tatar til den ene del bagepulver, og du har hjemmelavet bagepulver klar til at lave dine hjemmelavede småkager og kager.
Hvad er forskellen mellem bagepulver og bagepulver?
Natron og bagepulver er begge hævemidler, der bruges til at lave opskrifter. Begge starter en kemisk reaktion, der får kuldioxidbobler til at få dejen til at hæve, men på grund af deres sammensætning er der en vis forskel i den måde, de fungerer på.
• Bagepulver er natriumbicarbonat, som er en base, og du har brug for en syre og fugt til at producere kuldioxidbobler. Bagepulver indeholder dog sure ingredienser ud over bagepulver og skal blot tilføres fugt for at starte reaktionen.
• Hvis du ikke bager opskriften kort efter, bagepulver er tilsat, så falder dejen flad.
• Når du bruger bagepulver, skal du bage umiddelbart efter tilsætning af enkeltvirkende pulver. Men når du bruger dobbeltvirkende pulver, kan opskriften stå lidt uden bagning.
• Da bagepulver er en base, har den en tendens til at gøre opskrifterne lidt bitre, medmindre du tilføjer lidt kærnemælk for at modvirke denne bitterhed. På den anden side indeholder bagepulver både basen og syre, og derfor har det en tendens til at give en neutral smag. Det er derfor, det er bagepulver, der bruges til fremstilling af kiks og kager, da sødme, ikke bitterhed, er det, der kræves.
• Opskrifter, der kræver bagepulver, kan laves med bagepulver, men du kan ikke erstatte bagepulver i stedet for bagepulver.
