Semisweet vs Milk Chocolate
Chokolade er et generisk navn for en række produkter fremstillet ved at blande ingredienser som kakaobønner, kakaosmør og sukker i forskellige proportioner. Der er også forskellige typer chokolade klassificeret efter deres smag. Således er der den sødede chokolade, halvsød chokolade, mælkechokolade og så videre. Folk forbliver forvirrede mellem halvsød og mælkechokolade, da begge er søde i smagen. På trods af ligheder i smag er der forskelle mellem halvsød chokolade og mælkechokolade, som vil blive t alt om i denne artikel.
halvsød chokolade
Dette er en mørkfarvet chokolade, der ikke er bitter i smagen, men den er heller ikke sød. Den indeholder halvt sukker og halvt kakao. Det bruges mest til bagning af forskellige konfekturevarer. Hvis mængden af sukker er højere end 50 %, klassificeres chokolade som sød chokolade. Halvsød chokolade spises ikke som slik, men bruges snarere i madlavning. Halvsød chokolade kan have mælk eller ikke. Høj procentdel af kakaotørstof i halvsød chokolade gør den rig og glat. Det er også derfor, det er dyrere end chokolade med et lille indhold af kakaotørstof. Halvsød chokolade anses for at være meget alsidig og fås i mange former, såsom blokke, barer, firkanter og endda chips. For at blive kaldt halvsød skal en chokolade have mindst 35 % ren chokolade, hvor det resterende indhold er kakaosmør og sukker.
Mælkechokolade
Mælkechokolade er en chokolade, der indeholder mindst 10 % ren chokolade, mens de resterende er kakaosmør, sukker og mælkeprodukter. Mælke- eller flødeprodukterne, der bruges i mælkechokolade, hjælper med at gøre chokoladesmagen mild. Mælk brugt i mælkechokolade kan være pulveriseret, kondenseret eller endda flydende. På grund af tilstedeværelsen af mælkefedt er mælkechokolade meget glat og cremet i smagen.
Hvad er forskellen mellem halvsød og mælkechokolade?
• Halvsød chokolade er mørkere og bitre end mælkechokolade.
• Mælkechokolade er mere cremet og glattere end halvsød chokolade.
• Halvsød chokolade indeholder en højere andel af kakaotørstof.
• Kakaoindholdet i mælkechokolade er 10-15 %, hvorimod halvsød chokolade har mindst 35 % kakaoindhold.
• Halvsød chokolade indeholder muligvis ikke mælk, hvorimod mælk altid er til stede i mælkechokolade, i den ene eller den anden form.
• Der er mindre sukker i halvsød chokolade end mælkechokolade.
• Halvsød chokolade har færre kalorier end mælkechokolade.
• Halvsød chokolade bruges mest til madlavning, mens mælkechokolade bruges til at spise.
