Sardiner vs Ansjos
Fødemønstrene ville være meget sunde, når der er proteinkilder som sardiner og ansjoser. Der er dog kun få blandt os, der ville vide, hvordan man adskiller disse sunde og lækre fisk. Sardiner og ansjoser er begge fede fisk med meget stor lighed. Derfor kræves en grundig forståelse for at skelne mellem disse to typer. Deres morfologiske træk sammen med distributionen og kommercielle anvendelser kunne være nyttige til at forstå de eksisterende forskelle mellem dem.
Sardines
Sardiner er små fisk af familien: Clupeidae, som er i familie med sildene. En af deres vigtigste betydning er, at hudens fedtethed. Det er interessant at kende grunden til at navngive disse fisk som sardin; de var engang rigelige i begyndelsen af det 15. århundrede på middelhavsøen kaldet Sardinien, hvorfra de kom.
Sardiner er meget vigtige for energistrømmen gennem de marine økosystemer, da de leverer fødekilder til laks; dermed har de en sund indvirkning på den globale økonomi. Sardiner er også populære blandt mennesker på grund af den store rigdom i næringsstoffer. Det er blevet opdaget, at disse næringsstoffer er i stand til at hjælpe menneskers hjerte-kar-sundhed.
Bortset fra deres ernæringsmæssige betydning, ville morfologiske træk ved sardiner være vigtige at overveje; de har en stor, iøjnefaldende mund med en fremskudt snude. Deres kropsstørrelser når norm alt ikke mere end 15 centimeter. De kan findes i Middelhavet og tempererede hav (både sydlige og nordlige). Derudover er disse olieagtige og mørkfarvede fisk rigelige i tidevandszonen såvel som i flodmundinger. Ifølge nogle af evalueringerne er der fem slægter med 21 arter af sardiner, og de fleste af dem er kommercielt vigtige.
Ansjos
Ansjos er Clupeiformes-fisk af familien: Engraulidae. De har en lille krop, der kan måle fra 2 – 40 centimeter. Kropsformen går mere hen imod at være slank end bred eller kraftig. Disse s altvandssøgende fisk er sammensat af 144 arter beskrevet under 17 slægter. Ansjos er almindeligvis udbredt i de Indiske, Stillehavet og Atlanterhavet, hvor den primære produktion er høj med tropiske klimaer. Brakvandet med mudret bund og nogle af Middelhavet har sunde bestande af ansjoser.
Ansjos er sølvfarvede og smukke havets skabninger. Derudover har de grønne og blå farver på huden, og striben langs sidelinjen flammer yndefuldt i vandet. Næringsværdien af ansjos er meget høj med tilstedeværelsen af omega-3-syrer. Imidlertid er kun omkring seks arter af ansjoser blevet kommercialiseret rundt om i verden. Ikke desto mindre er næsten alle ansjosarter gode fødekilder for de store fisk, havfugle og havpattedyr.
Hvad er forskellen mellem sardiner og ansjoser?
• Sardiner kan være mindre end ansjoser.
• Sardiner findes for det meste i tempereret vand, mens ansjoser hovedsageligt findes i varmt vand.
• Den taksonomiske diversitet er meget højere blandt ansjoser end hos sardiner.
• De fleste af sardinarterne er kommercielt udbytte, men kun få arter af ansjoser er kommercielt vigtige.
• Sardiner har norm alt en mørk farvet krop, mens ansjoser har en blålig grøn krop med en flammende sølvstribe.
• Ansjoser har en spids snude med stor mund, mens sardiner har en fremskudt snude med en gabende mund.
