Nøgleforskellen mellem frugtkage og julebudding er, at frugtkage er en kage, der indeholder tørrede frugter, nødder og krydderier, lavet med smør og bagt i ovnen, mens julebudding er en dampet suetbudding.
Både frugtkager og julebuddinger er to søde retter, der er populære i juletiden. Selvom der er nogle ligheder mellem de to, er der en klar forskel mellem frugtkage og julebudding, når vi ser på deres ingredienser og tilberedningsmetode.
Hvad er frugtkage?
En frugtkage er simpelthen en kage, der indeholder tørrede eller kandiserede frugter, nødder og krydderier. De serveres norm alt i forbindelse med fejring af jul og bryllupper. Desuden er de typisk tættere og tungere end normale bløde kager, da de indeholder flere frugter i dem end dej. Nogle mennesker dækker også frugtkager med marcipan og royal glasur.
Traditionelt er frugtkager gennemblødt i brandy eller anden spiritus. Spiritus har en konserverende effekt på kagen og tilføjer smag til kagen. Smagene i kagen bliver dybere med tiden, og det er muligt at holde en velindpakket og gennemblødt frugtkage i mange måneder.
Hvad er julebudding?
Julebudding er en type budding, der traditionelt serveres som en del af julemiddagen i Storbritannien. Faktisk går denne budding tilbage til middelalderens England. Det er også kendt som blommebudding, selvom blommer ikke bruges til at lave julebudding.
Ingredienser til julebudding indeholder forskellige tørrede frugter, herunder rosiner, figner, svesker, nødder og kirsebær. Det er også muligt at fugte buddingen med melasse eller sirup eller smage den til med muskatnød, kanel, nelliker, ingefær og andre krydderier. En kombination af æg, suet (okse- eller fårefedt fra omkring nyrerne) og brødkrummer hjælper med at holde alle disse ingredienser sammen. Derefter presses kombinationen af alle disse ingredienser i en skål, dækkes med pergament og dampes i en gryde på komfuret i flere timer, indtil den er kogt. Dette er den generelle metode til at lave julebudding. Mange kokke har dog deres egne opskrifter på julebuddinger; nogle af disse er overleveret familien gennem generationer.
Figur 02: Julebudding
Mange laver julebudding mindst en måned før jul. Det kan endda laves tolv måneder før; det høje alkoholindhold i buddingen forhindrer det i at fordærve. Ifølge traditionen hænger nogle så buddingen i et klæde og opbevarer den på et tørt sted indtil feriemåltidet. Ved servering hælder vi ofte brandy over buddingen og sætter derefter på blus. Hvis vi slukker lyset i rummet, kan alle se flammen. De fleste serverer julebudding med vanillecreme eller hård sauce.
Figur 03: Julebudding sat på flamme
Der er mange skikke og traditioner forbundet med julebudding. Nogle mennesker gemmer en sølvmønt inde i buddingen; denne mønt bringer held til den person, der finder den, når han spiser buddingen.
Hvad er lighederne mellem frugtkage og julebudding?
- Frugtkage og julebudding indeholder mel, sukker, tørret frugt, norm alt sultanas, rosiner, ribs osv.
- Begge kan serveres til jul.
Hvad er forskellen mellem frugtkage og julebudding?
En frugtkage er en kage, der indeholder tørrede eller kandiserede frugter, nødder og krydderier, mens en julebudding er en dampet suetbudding. Derfor er dette den vigtigste forskel mellem frugtkage og julebudding. En anden forskel mellem frugtkage og julekage er deres ingredienser. Mens begge indeholder tørret frugt og nødder, indeholder frugtkage smør til at holde dem sammen, og julebudding indeholder æg og suet.
Desuden er tilberedningsmetoden, vi bruger til frugtkager, bagning, mens tilberedningsmetoden, vi bruger til julebudding, er dampning. Mens der serveres julebuddinger til jul, kan frugtkager også serveres til festligheder som bryllupper. Desuden dækker nogle frugtkager med marcipan og royal icing, men ikke julebuddinger.
Opsummering – Frugtkage vs julebudding
Der er en tydelig forskel på frugtkage og julebudding, når vi ser på deres ingredienser og tilberedningsmetode. Den vigtigste forskel mellem frugtkage og julebudding er, at frugtkage er en kage, der indeholder tørrede frugter, nødder og krydderier, lavet med smør og bagt i ovnen, mens julebudding er en dampet suetbudding.
Billede høflighed:
1."Traditional Fruit Cake"Af Dan O'Connell - Eget arbejde, (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
2."Julebudding (11927926293)"Af James Petts fra London, England – Julebudding, (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia
3."Christmas Pudding Being Flamed"Af Jamesscottbrown - Eget arbejde, (CC BY 3.0) via Commons Wikimedia
