Hotdog vs Sausage
Forskellen mellem hotdog og pølse er dybest set i oprindelsen af hver og hvad de indeholder. Baseball i USA er indviklet forbundet med hotdogs, og intet baseballspil er komplet uden at have hotdogs (og jeg mener tilskuere). Utroligt lækre, hotdogs er blevet en integreret del af den amerikanske kultur. Men hvis du er interesseret i at kende til oprindelsen af hotdogs, og hvordan denne pølse adskiller sig fra mange andre slags pølser, så læs med på denne artikel, da der er mange, der tror, at hotdog er en speciel race og ikke bare en pølse. Ikke desto mindre vil enhver være enig i, at både hotdog og pølse er meget velsmagende.
Hvad er en pølse?
En pølse er en lang tynd tarm, der indeholder hakket kød. Dette hylster er norm alt en dyretarm. Men nogle gange vil du også se syntetiske hylstre. Nogle slags pølser gennemgår en kogeproces, når de tilberedes. Nogle gange bliver kabinettet fjernet efter det. Har du hørt navnene Frankfurters og Weiners? Du undrer dig måske over, hvad disse udenlandsk-klingende navne er. Disse er pølser, der ligner hotdogs, der var på mode, allerede før amerikanerne lærte at lave deres egne hotdogs. Frankfurters er en kreation fra Frankfurt, Tyskland, mens Weiners er en type pølse fremstillet i Wien, Østrig.
Hvis du tænker på, hvilken type ingredienser en pølse bruger, hvis man taler om tyske pølser, er de lavet af førsteklasses magert svinekød med en lille mængde baconfedt. Dette skæres i tynde stykker og laves til en pasta, lægges i tarme af svinetarm og til sidst røges over grill. I dag er der endda vegetarpølser, der ikke bruger noget kød. Disse pølser er baseret på sojaprotein eller tofu.
Hvad er en hotdog?
Hotdog er ikke en amerikansk opfindelse, fordi det er en type pølse, der har lært sine måder fra andre pølsearter. Det skylder faktisk sin oprindelse til Frankfurters og Weiners. Selvom hotdogs er en type pølse, der er en blanding af Frankfurters og Weiners og en stil, der er meget amerikansk, tror folk, at det er noget andet og ikke bare en pølse; de er ikke skyld i betragtning af populariteten af hotdogs. Når vi ser på de ingredienser, der bruges til at lave hotdogs, kan vi sige, at hotdogs typisk er amerikanske og har kød fra forskellige kilder. Du er måske ikke sikker på ingredienserne, medmindre du har spist det et antal gange på et bestemt sted. Der kan være grise- og kohjerte sammen med grisekind. Til disse ingredienser tilsættes isvand (ca. 1/3 i vægt) og fyldt i et hylster lavet af fåretarm. Dette hylster holdes over en grill og røges. Ingredienserne bliver brunlige af udseende. Dette hylster opbevares i en bolle, der er opvarmet. Med et bid sprækkes tarmen op, og man får smagen af pølsen. Nu bruges også syntetisk beklædning.
Hvad er forskellen mellem hotdog og pølse?
• Pølse er en generisk betegnelse for hakket kød eller andre vegetariske genstande fyldt med krydderier i et tarm.
• Hotdog er en amerikansk pølse, der er blevet en kulturel identitet sammen med baseball.
• Hotdog skylder sin oprindelse til frankfurtere og wienere, der kommer fra Frankfurt, Tyskland og Wien, Østrig.
• Ingredienserne i en hotdog og en pølse kan være forskellige. En hotdog kan have grise- og kohjerte sammen med grisekind. Som du kan se, har en hotdog kun kød som fyld. Sådan er det ikke med pølser. Forskellige typer pølser bruger forskellige typer ingredienser. Nogle bruger ingredienser til fyldet såsom brødkrummer. Nogle pølser er lavet specielt med ingredienser som æble og porre.
• Hotdog præsenteres norm alt mellem en bolle, der er skåret i halve. Du behøver dog ikke præsentere andre pølser på denne måde.
• Tarmen til både hotdog og pølse kan være naturlig eller syntetisk. Naturtarm betyder, at den bruger den rensede tarm fra et dyr. Syntetisk betyder, at den bruger et cellulosehylster. Denne beholder fjernes mellem madlavning og indpakning. Dette gøres især med hotdogs.
Nu kan du se, at en hotdog er en type pølse. Ingredienserne kan være forskellige, men det er også en pølse.
