Bratwurst vs Pølse vs Salami
Slagtere i tidlige tider dryssede s alt over visse dele af kødet fra forskellige dyr i et forsøg på at bevare dem. De anbragte sådan hakket kød inde i et rørformet hylster lavet af dyrets tarm. Dette blev grundlaget for den senere kunst at lave pølser, der er et udtryk, der refererer til en slags mad, der består af hakket kød og fyldt i fedt eller hud af dyret. Bratwurst og Salami er yderligere to udtryk, der refererer til meget lignende madvarer. På trods af ligheder er der forskelle i tilberedningen og ingredienserne til Bratwurst, pølse og salami, som vil blive t alt om i denne artikel.
pølse
Pølse er en generisk betegnelse, der refererer til hakket kød fra et dyr eller forskellige dyr, der er proppet i et tarm, der også er animalsk fedt. Den blev til gennem slagterkunsten, da slagtere udtænkte denne metode for at bevare nogle organer eller kød fra dyrene. Til konservering kan pølse kureres, tørres eller røges. Ordet pølse kommer fra det latinske ord salsus, der betyder s altet. I sin mest basale form er en pølse dyrekød, der er blevet hakket og fyldt i tarmen på dyret.
Salami
Salami er endnu et eksempel på det fødevaremateriale, der opnås fra animalsk kød, der konserveres eller spises med det samme. Det er en type pølse, der er blevet hærdet efter lufttørring. Det kommer fra kød fra forskellige dyr. Der er mange variationer af salami, der er populære i hele Europa.
Bratwurst
Tyskland er et land i Europa, der har mere end 200 slags pølser i brug. Bratwurst er en generel betegnelse, der bruges om pølse, der er stegt. Generelt er dette en grå pølse, der er lavet af kød som kalve- og svinekød. Denne pølse er grillet og serveret med brød og sød tysk sennepssauce.
Hvad er forskellen mellem bratwurst, pølse og salami?
• Pølse er det generiske udtryk, der bruges til at henvise til fint malet kød fra dyr, der er placeret inde i et hylster lavet af animalsk fedt.
• Salami og bratwurst er to typer pølse.
• Bratwurst bringer en tysk betegnelse for stegte pølser, mens Salami er speget pølse, der tilberedes efter lufttørring.
