Cobbler vs Crisp
Skomager og sprød er varmbagte desserter, der gør brug af frugtfyld, der er lækre og nemme at tilberede. Faktisk er de perfekte til at glæde børnene derhjemme, når du ikke har meget ved hånden undtagen årstidens frugter. Der er mange ligheder mellem en skomager og en crisp for at forvirre folk. Hvis du også har svært ved at skelne mellem en skomager og en crisp, så læs videre, mens denne artikel forsøger at fremhæve forskellene mellem disse to vidunderlige desserter.
Skomager
Når du tænker på skomager, kommer du i tankerne om en lækker dessert med årstidens frugt, der er toppet med en skorpe og bagt. Skorpen er tyk og lavet af kiks, hvor der indeni er frugtfyld af æbler, bær eller ferskner. Oprindeligt blev skomagere lavet med skorpen af en tærte med frugtfyld indeni og den øverste og nederste skorpe lavet af tærtedej. Mange tror, at desserten har fået sit navn, fordi den kogte dej, der var dækket over frugtfyld, lignede brosten. Det man skal huske er, at frugtfyldet dækkes med kiksedej og bages i en gryde, før det serveres.
Crisp
Crisp er en dessert lavet med frugtfyld inde i kiksdejen, der er blevet bagt. Crisp blev introduceret af briterne til verden, og det blev populært i USA under Anden Verdenskrig. Du skal bare bage blandingen af frugter efter at have lavet en topping med krummer. Dette kan være krummer af brød, nødder, mel eller endda korn. Nogle gange laver folk en blanding med smør, nødder, brødkrummer, sukker, havregryn osv. og drysser det over frugtstykker og sætter ind i ovnen for at bage. Det, der kaldes en crisp i USA, omtales interessant nok som en crumble af briterne. Tilstedeværelsen af nødder og rosiner i sprøden gør den sprød, når den er bagt.
Hvad er forskellen mellem Cobbler og Crisp?
• Skomager har en tyk skorpe af tærtedej eller kiksedej, der giver et udseende af en brostensbelagt gade efter bagning. På den anden side har crisp et drys af krummer af forskellige materialer, eller en blanding lavet i smør og drysset over frugtstykkerne.
• Crisp laves sprødt ved at tilsætte nødder og rosiner.
• Det øverste lag af en skomager er som en småkage, mens det øverste lag af en sprød er sprødt.
• Crisp kaldes en crumble i Storbritannien.
• Krummer af brød, havregryn eller endda korn bruges i sprød, mens frugtfyldet er dækket med kiksdej i skomager.
