Stout vs Porter
Stout og Porter er to varianter af øl, der har forvirret ølentusiaster verden over i de sidste mange årtier, og ingen ser ud til at have et præcist svar på dette spørgsmål. Begge øltyper er mørke i farven og ens i smagen, hvilket får mange til at sidestille begge øltyper. Men der er ølentusiaster og feinschmeckere, der føler, at stout beer er en smule stærkere og mægtigere end porterøl. Lad os se nærmere for at se forskellen mellem begge.
Porter
Porter er en mørk øl, der er blevet produceret i de sidste fire århundreder, men har fået sit navn, fordi den var meget glad for portørerne på Themsen og i Londons gader. Porters blev brygget af mørk m alt, hvilket gav dem deres særlige farve. Før porter ankom, var alle øl i London friskbrygget, og Porter blev den første øl, der blev lagret af bryggeriet, der lavede den. Porterøl blev enormt succesfuld blandt byens portører, fordi de ikke bare var mørke i farven, men også meget stærke, når man sammenligner med øl fremstillet i dag. Portører var rasende under første og anden verdenskrig, men gik langsomt i ugunst. Men siden århundredeskiftet er mange virksomheder begyndt at lave Porter-øl igen og i dag har London Porter lavet af Fuller stor succes. I dag fås porterøl i mange smagsvarianter, såsom bourbon, honning, græskar, vanilje og chokolade.
Stout
Oprindelsen og udviklingen af Stout-øl er relateret til Porter-øl. Porter-øllene fik deres navn på grund af deres popularitet blandt portørerne af floden og gaden i London, og ifølge nogle eksperter blev øl, der var stærkere blandt disse Porter-øl, kendt som Stout-øl, ligesom der er stærke, tykke og kraftige øl. portører blandt portører. Dette kan diskuteres, da nogle hævder, at stoutøl er til stede endnu tidligere end det tidspunkt, hvor Porter-øl opstod. Uanset hvad sagen måtte have været, blev tykke og stærke porterøl kendt som stout beers.
Der er mange typer stout-øl tilgængelige på markedet, hvor de mest populære er irsk stout, Imperial stout, Milk stout, chokolade stout, coffee stout, Oatmeal stout osv.
Hvad er forskellen mellem Stout og Porter?
• Både Porter og Stout er mørke øl lavet af ristet m alt. Stouts er dog ekstra stærke Porters eller de Porters, der har et højere indhold af alkohol.
• Svagere end porter-øl blev omt alt som slanke øl, mens tykkere og med højere tyngdekraft blev mærket som stouts.
• De to verdenskrige og den økonomiske recession i 1930'erne førte til næsten udryddelse af stærke øl, og alkoholindholdet i både stouts og porters faldt drastisk.
