Saffron vs Gurkemeje
Safran og gurkemeje er to medicinske urter eller krydderier med forskellig anvendelse. De viser forskelle mellem dem med hensyn til deres egenskaber og natur. Safran er et krydderi, der stammer fra blomsten af safrankrokus. Faktisk har safran vist sig at være det dyreste krydderi. Der findes to vigtige kemikalier i safran, og de er picrocrocin og safranal. Disse kemikalier forårsager den bitre smag i safran.
Safran menes at være ledsaget af mange medicinske egenskaber. Det er flittigt brugt i behandlingen af Alzheimers sygdom. Safran menes at have gavnlige virkninger på hjertet. Det bruges også til behandling af forskellige former for allergi. Safran tilføjer lysende gul-orange farve til fødevarer. Det er meget udbredt i lande som Indien, Pakistan, arabiske lande, Tyrkiet og nogle europæiske lande også.
Indien er verdens største producent af gurkemeje. Faktisk er den produceret den højeste fra et sted kaldet Erode i Sydindien. Dette er primært grunden til, at Erode kaldes som Gurkemeje City. Gurkemeje er kendt som haridra på sanskrit. Det kaldes haldi på hindi.
Gurkemeje vokser i de vilde skove i Asien og Sydøstasien. Det tilsættes som en vigtig ingrediens i mange retter. Som ingrediens bruges gurkemeje i vid udstrækning i køkkenerne i Indien, Persien og Indonesien. Det bruges norm alt som rodpulver. Det giver en tydelig smag i de fødevarer, det er tilsat i.
Det er interessant at bemærke, at kvinder i Indien bruger gurkemeje under bad. Det smøres på kroppen for at afværge kropslige urenheder. Gurkemeje bruges i fødevarer for at beskytte den mod sollys. For det meste bruges det til tilberedning af s alte retter og til fremstilling af nogle slik også.
På den anden side bruges safran også til fremstilling af slik. Det er en praksis med nogle af de indiske familier at tilføje safran med mælk. Denne praksis ses norm alt i tilfælde af gravide kvinder. Det menes, at gravide kvinder, når de administreres med safran, kan føde babyer med en god og lys teint.
Safran dyrkes mere i et bælte, der spænder fra Middelhavet i vest til Kashmir i øst. Det samlede skøn over produktionen af safran årligt er 300 tons på verdensplan. Indien, Iran, Grækenland, Spanien, Italien og Marokko er nogle af de vigtigste producenter af safran.
Gurkemeje er også forbundet med en masse medicinske fordele. Det siges også at helbrede forskellige typer kræft, gigt og andre kliniske lidelser. Det bruges af kvinder til at forhindre vækst af hår på deres krop. Hudens tone bliver forbedret, hvis den smøres med gurkemeje.
Det er interessant at bemærke, at gurkemeje også kan bruges i havearbejde som en slags beskyttende middel mod invasion af forskellige slags myrer. Det bruges i udførelsen af ceremonielle ritualer i Indien. Dette skyldes det faktum, at meget af religiøs betydning tillægges brugen af gurkemeje.
