Nøgleforskellen mellem curcumin og gurkemeje er, at curcumin er den vigtigste biologisk aktive fotokemiske forbindelse af gurkemeje, mens gurkemeje er en plante, der videnskabeligt hedder Curcuma longa.
Gurkemeje er det almindelige navn, som vi bruger til at henvise til planten; Curcuma Longa. Det er en populær plante i medicin såvel som i kosmetikindustrien. Desuden er det et af hovedkrydderierne i vores måltid. Desuden giver gurkemeje mange sundhedsmæssige fordele for os. Alle disse egenskaber ved gurkemeje skyldes dens aktive forbindelser. Derfor er curcumin den vigtigste aktive forbindelse i gurkemeje. På samme måde skyldes gurkemejens karakteristiske gule farve hovedsageligt curcuminen. Desuden er curcumin den aktive forbindelse, der er ansvarlig for alle gurkemejens medicinske egenskaber.
Hvad er curcumin?
Curcumin er den vigtigste biologisk aktive fotokemiske forbindelse af gurkemeje. Det er en polyphenolisk forbindelse, der tilhører den kemiske familie curcuminoider. Faktisk er det hovedforbindelsen, der giver gurkemejepulver sin karakteristiske gule farve, da på grund af tilstedeværelsen i høj mængde.
Figur 01: Curcumin
Ydermere er curcumin den forbindelse, der er ansvarlig for alle de medicinske egenskaber ved malet gurkemeje. Det har også antivirale, antibakterielle, svampedræbende og anticancer egenskaber. Ikke kun det, curcumin er en potentiel anti-inflammatorisk og anti-tumor forbindelse. Desuden er det en af de bedste kilder, der har potentialet til at helbrede snesevis af lidelser og sygdomme såsom allergier, sår og forbrændinger, diabetes, gigt, Alzheimers sygdom, kræft og mange andre sygdomme og sygdomme. På grund af dets fantastiske og fremragende sundhedsmæssige fordele er det ingen overraskelse, at gurkemeje er blevet kaldt et krydderi for livet. Desuden bruges curcumin ofte som farvestof til fødevarer og kosmetik.
Hvad er gurkemeje?
Gurkemeje er et krydderi og en lægeplante af planteslægten Curcuma. Det videnskabelige navn på gurkemejeplanten er Curcuma longa. Det er en blomstrende plante, der tilhører ingefærfamilien; Zingiberaceae. Desuden er denne plante en rhizomatøs, urteagtig og flerårig plante, der er hjemmehørende i det indiske subkontinent og Sydøstasien.
Siden umindelige tider har mange kulturer rundt om i verden brugt gurkemeje til at krydre og give en appetitlig farve til deres karryretter. Desuden brugte menneskeheden gurkemeje i traditionel medicin, da de var opmærksomme på de sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje og dens ekstraordinære kræfter som et antiinflammatorisk, anti-kræftfremkaldende og antioxidant middel. Når du tilbereder gurkemejepulver, er både rødderne og stænglerne på denne plante nyttige. Desuden er det en populær ingrediens i alle typer karry i forskellige kulturer.
Figur 02: Gurkemeje
Som et resultat af mere end 5000 undersøgelser udført på gurkemeje og dets aktive forbindelser, konkluderede forskerne, at curcumin måske er den mest potente og kraftfulde antioxidant, en anti-kræftfremkaldende og anti-inflammatorisk forbindelse kendt af mennesket i naturlig form. Selvom østlige kulturer har brugt gurkemeje i vid udstrækning på grund af dens sundhedsmæssige fordele i tusinder af år, kommer dens medicinske egenskaber frem nu på grund af omfattende forskning udført i virkningerne af curcumin. Faktisk har gurkemeje bevist sine sundhedsmæssige fordele gennem sin anvendelse i mange sygdomme, der er anti-inflammatoriske, svampedræbende, anticancer, antibakterielle og anti-allergifremkaldende.
Hvad er lighederne mellem curcumin og gurkemeje?
- Curcumin er en forbindelse, der findes i gurkemeje.
- Gurkemeje indeholder en høj mængde curcumin, da det er den vigtigste aktive forbindelse i gurkemeje.
- Den klare gule farve på gurkemeje skyldes også curcumin.
- Yderligere er curcumin det stof, der giver gurkemeje dens mange sundhedsmæssige fordele.
Hvad er forskellen mellem curcumin og gurkemeje?
Curcumin er den vigtigste biologisk aktive forbindelse af gurkemeje, mens gurkemeje er en plante, der tilhører plantefamilien Zingiberaceae. Dette er således den vigtigste forskel mellem curcumin og gurkemeje. Curcumin giver en gul farve til gurkemeje. Ydermere skyldes alle egenskaberne ved gurkemeje hovedforbindelsen curcumin. Gurkemejepulver tilføjer farve og smag til vores karryretter og andre fødevarer, mens curcumin er kemikaliet, som er aktivt ansvarlig for alle disse fordele.
Opsummering – Curcumin vs Gurkemeje
Curcumin er en naturligt forekommende hovedaktiv forbindelse, der findes i krydderiet gurkemeje. Gurkemeje er på den anden side den plante, der videnskabeligt er kendt som Curcuma longa. Derfor er dette forskellen mellem curcumin og gurkemeje. Gurkemejepulver er den knuste form af rødder og stængler af gurkemejeplante. Den karakteristiske gule farve på gurkemejepulveret skyldes dog curcuminen. Desuden hører kemisk curcumin til den kemiske familie curcuminoider, mens planten gurkemeje tilhører plantefamilien Zingiberaceae.
