Gumpaste vs Fondant
Gumpaste og fondant er tilsammen kendt som sukkerpasta. De er som et glasurstof, der er lavet af sukker og bruges til at dekorere kager, bagværk og andre spiselige dekorative formål. Norm alt er de i hvide farver, men kommerciel gumpaste og fondant er tilgængelige i forskellige farver.
Gumpaste
Gumpaste er lavet af dej og sukker, derfor kaldes de nogle gange som "sukkerdej", tilsat gummier, så den har evnen til at forme og forme den meget som et ler. De bruges typisk til at lave blomsterdekorationer og andre indviklede detaljer i designet. Gumpaste kan også støves, males, tones, så længe de anvendte materialer er til dekorationer og også spiselige.
Fondant
Fondant kommer fra et fransk ord "fon-dohn", som betyder "smeltning" på grund af deres isingsegenskaber, der nemt kan smeltes. Der er to typer fondant, den hældte fondant og den rullede fondant, som nogle gange kaldes fondant glasur. Hældte fondanter er den, der bruges til at dække en hel kage eller et fyld i slik og kager. Fondantglasur er den, der bruges til dekorative formål, ligesom gummipastaer.
Forskel mellem Gumpaste og Fondant
Genompastaer bruges almindeligvis til at dekorere kager for at danne blomster, møbler, menneskelige figurer og enhver anden form, du ønsker. Fondanter på den anden side bruges typisk som kagebetræk eller overtræk, men kan også tjene som fyld til slik og kager. Der er to slags fondanter: hældte fondanter (lavet af vand og sukker og kogt, indtil de er bløde, afkølet og omrørt, indtil de er cremet) og rullede fondanter (i sin enkleste opskrift er det lavet af smeltende skumfiduser og tilsætning af pulveriseret sukker i det) mens gum paste er gum paste alene og ingen andre typer eller slags.
Forskellen mellem gummipasta og fondant er dets generelle formål. For at opnå fremragende resultater for dine kager kan du bruge fondanter til at overtrække hele kagen først og derefter bruge gummipasta til at detaljere det valgte design.
Kort sagt:
• Gumpaste er hovedsageligt til dekorative formål, der er i detaljer, mens fondanter hovedsageligt bruges som belægning eller overtræk til kager og bagværk.
• Gumpastes er lavet af sukker og dej, det er derfor, de kaldes "sukkerdej", mens fondanterne, specifikt rullede fondanter, er lavet af tilsætning af pulveriseret sukker med skumfiduser, der er smeltet.
