Nøgleforskellen mellem cellobiose og cellulose er, at cellobiose er et disaccharid, mens cellulose er et polysaccharid.
Cellobiose og cellulose er kulhydratforbindelser. Vi kan kategorisere kulhydrater i forskellige kategorier såsom monosaccharider, disaccharider og polysaccharider, afhængigt af kulhydratets struktur og kompleksitet. Et monosaccharid er et simpelt sukker, mens et disaccharid er en kombination af to monosaccharider, og et polysaccharid er en kombination af mange monosaccharidenheder.
Hvad er cellobiose?
Cellobiose er et kulhydrat med den kemiske formel C12H22O11Vi kan kategorisere det som et disaccharid. Det er et reducerende sukker. Det betyder; cellobiosen kan virke som et reduktionsmiddel, fordi den har en fri ketongruppe i sin struktur. Cellobiose har to beta-glucosemolekyler forbundet via beta 1-4 glykosidbinding. Det er dog forskelligt fra m altose, fordi konfigurationen ved glykosidbindingen er anderledes. Vi kan hydrolysere denne forbindelse til glucose ved hjælp af enzymatiske midler eller ved kemiske midler ved hjælp af en syre.
Når man overvejer cellobiosens struktur, er der otte frie alkoholgrupper sammen med en acetalgruppe og en hemiacetalgruppe. Disse grupper giver molekylet en evne til at danne stærke intermolekylære hydrogenbindinger.
Figur 01: Cellobiosens kemiske struktur
Vi kan få cellobiose fra cellulose eller celluloseholdige materialer som papir, bomuld osv. Her har vi brug for enzymatisk eller sur hydrolyse af disse materialer for at opnå cellobiose fra disse materialer. Denne forbindelse er også vigtig ved påvisning af Crohns sygdom som en indikator for kulhydrater.
Hvad er Cellulose?
Cellulose er et kulhydrat, vi kan kategorisere som et polysaccharid, og det har den kemiske formel (C6H10O 5)n. Det kan indeholde hundreder til tusinder af D-glucoseenheder, forbundet til hinanden via beta 1-4 glykosidbindinger. Hvis vi producerer eller isolerer det fra en kilde, fremstår det som et hvidt pulver. Cellulose er til stede som en vigtig strukturel enhed af cellevægge i planter og alger. Nogle gange udskiller nogle bakteriearter også cellulose for at danne biofilm. Derfor kan vi sige, at cellulose er det mest udbredte polymermateriale på Jorden.
Figur 02: Celluloses kemiske struktur
Cellulose er en lugtfri og farveløs forbindelse. Det er uopløseligt i vand og mange organiske opløsningsmidler. Desuden er det en chiral forbindelse og er også biologisk nedbrydelig. Vi kan nedbryde cellulose til glukoseenheder ved at tilsætte højt koncentrerede mineralsyrer ved en højere temperatur. Sammenlignet med stivelse er denne forbindelse meget krystallinsk, og den kan også undergå omdannelse fra krystallinsk til en amorf struktur ved opvarmning.
Når man overvejer anvendelsen af cellulose, bruges den hovedsageligt til fremstilling af papir og pap. Vi kan også bruge det til fremstilling af cellofan og rayon. Ud over disse er der forskningsundersøgelser, der undersøger omdannelsen af cellulose til biobrændstof.
Hvad er forskellen mellem cellobiose og cellulose?
Begreberne cellobiose og cellulose falder hovedsageligt ind under biokemi. Disse er kulhydratforbindelser. Den vigtigste forskel mellem cellobiose og cellulose er, at cellobiosen er et disaccharid, mens cellulosen er et polysaccharid. Desuden er cellobiose et reducerende sukker, mens cellulose er et ikke-reducerende sukker.
Infografikken nedenfor viser forskellen mellem cellobiose og cellulose.
Opsummering – Cellobiose vs Cellulose
Cellobiose og cellulose er kulhydratforbindelser. Den vigtigste forskel mellem cellobiose og cellulose er, at cellobiose er et disaccharid, mens cellulose er et polysaccharid. Desuden er cellobiose et reducerende sukker, mens cellulose er et ikke-reducerende sukker.
