Nøgleforskel – Pita vs Flatbread
Fladbrød er et fladt, tyndt brød, der bruges som basisfødevare i mange kulturer. Pita er et blødt, let hævet fladbrød, der bruges i middelhavskøkkenet, balkan- og mellemøstkøkkenet. Den vigtigste forskel mellem pita og fladbrød er, at fladbrød ofte er usyrede, mens pita er let hævet. Derfor skal der gær eller et andet hævemiddel til at lave pita.
Hvad er fladbrød?
Fladbrød spises som basisføde i mange kulturer. De er lavet med mel, s alt og vand. Dejen lavet af disse ingredienser bliver grundigt flad ved rulning. Mange fladbrød laves uden hævemidler som fx gær. Nogle fladbrød såsom pita er dog let hævet. Mange valgfrie ingredienser og krydderier såsom chilipulver, peber og karrypulver kan også bruges i fladbrød. Olie kan også tilsættes. Tykkelsen af fladbrød kan variere fra en millimeter til få millimeter.
Som nævnt ovenfor bruges fladbrød i køkkener over hele verden. Melbaserede fødevarer som pita, tortilla, roti, chapati, paratha, naan osv. er alle typer flade brød. Fladbrød kan spises med saucer, dips, sovs eller kan bruges som sandwich.
Hvad er Pita?
Pita, også kendt som libanesisk/syrisk eller arabisk brød, er blødt let hævet fladbrød bagt af hvedemel. Pitabrød bruges hovedsageligt i middelhavs- og mellemøstlige køkkener.
Pitadejen laves til flade runder, og dejen puster dramatisk op på grund af den høje temperatur (ca. 450 °F). Lagene af bagt dej, der forbliver inde i den tømte pita, gør det muligt at åbne brødet og danne en lomme. Pita bages nogle gange også uden lommer, og denne type pita kaldes lommefri pita.
Pita kan bruges til at pakke kebab, falafel eller gyros eller til at øse saucer eller dips såsom taramosalata og hummus. Pita kan også skæres og bages til sprøde chips.
Pita toppet med artiskokhummus og lam
Hvad er forskellen mellem pita og fladbrød?
Interrelation:
Pita er en type fladbrød.
Fladbrød omfatter mange forskellige fødevarer såsom roti, naan, paratha, tortilla, pita osv.
Leavening:
Pita er let hævet.
Fladbrød er ofte usyret.
Type køkken:
Pita bruges ofte i middelhavs- og mellemøstkøkkenet.
Fladbrød bruges i forskellige typer køkkener.
Ingredienser:
Pita er lavet med mel, vand, s alt og gær.
Fladbrød er lavet med mel, vand og s alt.
Mel:
Pita er lavet af universalmel.
Fladbrød kan laves af en række forskellige meltyper.
