Caramel vs Butterscotch
Karamel og Butterscotch er to typer konfekture, der også viser en vis forskel mellem dem, når det kommer til måden de tilberedes på og smagen på. Det er sandt, at både smørkaramel og karamel er populære på hver deres måde. Karamel slik fremstilles ved brug af karameliseret eller let brændt sukker. På den anden side er butterscotch en type konfekture, der primært gør brug af brun farin og smør. Dette er en af de vigtigste forskelle mellem karamel og butterscotch. Disse forskelle såvel som metoden til at tilberede hver delikatesse vil blive diskuteret i denne artikel til din gennemlæsning.
Hvad er karamel?
Hvidt granulært sukker er hovedingrediensen i karamel, selvom du også kan bruge brun farin. Karamel er beige fremstillet ved opvarmning af forskellige sukkerarter til mørkebrun konfekt. Faktisk bruges karamel til smag ved tilberedning af buddinger og desserter. Det bruges nogle gange som topping til isene. Karamel bruges mest som fyld i chokolade.
Creme caramel
Sukker koges til lys karamelstadiet til mørk karamelstadiet ved tilberedning af karamel. Dette er mellem 320 og 350 grader Fahrenheit. I Celsius er det omkring 170 grader Celsius. Farve og smag kommer ind i tilberedningen, efterhånden som sukkeret smelter. Nedbrydningen af molekyler finder også sted i processen. Der er forskellige karamelprodukter såsom karamelæbler, karamelnødder og karamelcreme.
Hvad er Butterscotch?
Selvom brun farin og smør er de primære ingredienser i tilberedning af butterscotch, har det også andre ingredienser i majssirup, vanilje, fløde og s alt. Majssirup bringer tyggheden til smørkaramel. Fløde tilsættes blandingen, når du vil lave en butterscotch sauce. Faktisk bruges ingredienserne nævnt ovenfor også til fremstilling af karameller. Derfor er det ingen overdrivelse, at både butterscotch og toffees tilberedes næsten ens. Der er dog forskel på butterscotch og toffee, selvom begge bruger de samme ingredienser. Butterscotch laves ved at koge smør og brun farin, indtil soft-crack-stadiet af sliktermometeret. For at lave toffee af den samme blanding skal du dog koge ingredienserne, indtil sliktermometeret er hårdt knækket.
Butterscotch Hard Candy
Sukker koges i høj grad ved tilberedning af smørkaramel. Faktisk er sukker kogt mellem 270 og 288 grader Fahrenheit. Det koges til det bløde revne-stadium i tilberedning af butterscotch.
Hvad er forskellen mellem karamel og butterscotch?
• Hovedingrediensen i karamel er hvidt granulært sukker, mens brun farin også kan bruges. Hovedingredienserne i butterscotch er brun farin og smør.
• For at lave butterscotch koges smør og farin, indtil det er blødt crack-stadium. For at lave karamel koges sukker indtil lys karamel og mørk karamel stadier af sliktermometeret. Dette er også en interessant forskel mellem karamel og butterscotch.
• I grader, for butterscotch, koges smør og brun farin mellem 270 og 288 grader Fahrenheit, og for karamel koges sukker mellem 320 og 350 grader Fahrenheit.
• Ved at koge butterscotch-blandingen indtil hård-crack-stadiet i sliktermometeret kan vi lave toffee.
