IPA vs Pale Ale
Pale Ale er en ølstil, der er meget populær over hele verden. Det er den slags øl, der indtages mest i forskellige lande rundt om i verden. Varm gæring er den metode, der bruges til at lave pale ales. Da denne øl bruger bleg m alt, er slutproduktet lys i farven. Der er mange forskellige ales i pale ale-familien afhængigt af deres styrke, aroma og smag. En sådan ølstil er India Pale Ale eller IPA. Mange mennesker er stadig forvirrede mellem pale Ale eller American Pale Ale og IPA på grund af de opfattede ligheder. På trods af ligheder er der dog forskelle mellem pale ale og IPA, som vil blive fremhævet i denne artikel.
Hvad er Pale Ale?
Bleg øl er en slags øl, der er lavet af lettere m alt. Det kaldes også bitterøl og er gylden i farven. Grunden til, at denne øl bliver kaldt pale ale, er, at den m alt, der bruges til at gære denne øl, er let ristet. Denne øl har også nogenlunde det samme forhold mellem m alt og humle. I begyndelsen af det 18. århundrede var vandforsyningen i byen Burton on Trent s alt, da s altene blev opløst fra de nærliggende bjerge. Dette krævede, at bryggerierne tilføjede en større mængde humle til deres ales. Højere mængde humle betød, at pale ale kunne holdes frisk i længere tid, da humle er naturlige konserveringsmidler.
Hvad er IPA?
Historien bag oprindelsen af IPA er ret interessant. Britiske borgere og tropper udstationeret i Indien som en del af det britiske imperium forblev berøvet den pale ale, der blev fremstillet i England, da den ikke kunne overleve dage og måneders rejse på skibe. Det meste af den pale ale, der blev sendt til Indien, blev forkælet på grund af varmen og fugtigheden på den lange og besværlige rejse. For at få øllet til at overleve den hårde varme og fugtighed, tilføjede producenter i England alkohol og humle til pale ale, hvilket gjorde det svært for organismerne at vokse inde i flaskerne, der fordærvede øllet. Historien om IPA ville være endt med afslutningen på det britiske styre i Indien, men et skib med disse IPA-fade forliste, og flaskerne måtte sælges i England. Folk i England elskede den bitre smag af denne ølstil, og den blev en ølstil i sig selv i stedet for at være en understil af pale ale.
Hvad er forskellen mellem Pale Ale og IPA?
• Pale ale er den mest populære ølstil i alle dele af verden.
• Det blev skabt af nogle bryggerier i England ved at bruge koks til at stege byg i stedet for at bruge træ til dette formål. Navnet pale ale kommer fra brugen af bleg m alt til at lave denne slags øl.
• IPA blev oprettet for at levere pale ale til britiske tropper og borgere udstationeret i Indien.
• Almindelig pale ale kunne ikke overleve den barske og besværlige rejse med skib, så bryggerne tilføjede alkohol og humle for at få ølen til at holde længere.
• Et skibsvrag tvang handlende til at sælge IPA i England, hvor det var meget vellidt af folket. Det betød, at IPA udviklede sig til en ølstil i sig selv.
