Bagt vs Ubagt Cheesecake
Ostekage, en yndlings sød godbid blandt mange, er måske en af de mest populære desserter i verden. Bestående af et eller flere lag består blandingen af cheesecaken af æg, sukker og blød ost. Næsten alle cheesecakes i verden er lavet med flødeost, mens Ricotta i Italien bruges i cheesecake-blandingen. I Holland, Tyskland og Polen bruges kvark til blandingen. Den nederste del består af en skorpe. Denne skorpe kan være af forskellige ting, såsom svampekage, knuste småkager, wienerbrød, digestive kiks eller graham-kiks. Det er norm alt toppet eller smagt til med frugter, flødeskum, nødder, chokolade eller frugtsirup. Nogle populære cheesecake-smag kan nævnes som jordbær, blåbær, passionsfrugt, chokolade, hindbær, appelsin, key limeor toffee. Cheesecake fås i både bagte og ubagte versioner.
Hvad er en bagt ostekage?
Bagtet cheesecake er en blanding af ost, sukker og æg over en skorpe af småkage eller svampekage, der gennemgår en vis mængde bagning. Dette kan gøres i et vandbad, hvor dåsen, der indeholder cheesecaken, er nedsænket i en stor gryde med varmt vand, hvor dets fugtige miljø fremmer en jævn varmefordeling og gør kagens tekstur glat og cremet. Bagt cheesecake kan også bages i ovnen, hvorefter den afkøles. En bagt cheesecake er ret tæt i konsistensen, og den er også glat og fløjlsagtig. Cheesecaken i New York-stil er muligvis den mest populære type bagt cheesecake, der findes derude.
Hvad er ubagt ostekage?
Ubagt cheesecake, som navnet antyder, er ikke bagt. Den er simpelthen nedkølet, hvorfra den har fået sit navn kølet cheesecake. Ubagt cheesecake bruger ikke æg, mel eller andre fortykningsmidler, der hjælper dem med at bage, men indeholder i stedet visse mængder gelatine. Ubagt cheesecake har en cremeagtig konsistens og er ofte let og luftig. Nogle af de mest populære ubagte cheesecakes findes i Australien, Storbritannien, Tyskland og Irland.
Hvad er forskellen mellem bagt og ubagt ostekage?
Selvom cheesecake kan være en favoritdessert blandt mange, har hver person deres egne præferencer mellem bagte og ubagte cheesecakes. Mens der bruges næsten de samme ingredienser i begge kager, er karakteren af de to markant forskellige, hvilket hjælper med at identificere dem lettere.
• Bagt cheesecake bages i et vandbad eller en ovn. Ubagt cheesecake afkøles i køleskab.
• Bagt cheesecake indeholder æg og mel, som hjælper med at sætte kagen. Ubagt cheesecake har ofte ikke sådanne fortykkende ingredienser, men inkluderer i stedet gelatine, som hjælper med at få den til at sætte sig.
• Bagt cheesecake er tæt og fløjlsagtig. Ubagt cheesecake er let og luftig.
• Ubagt cheesecake er ideel til lagdeling. Bagt cheesecake kan ikke anbringes i mærkelige bageforme, da blandingen har tendens til at klæbe til formen.
Yderligere læsning:
