Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein er måske den bedst kendte ret fra det kinesiske køkken, som er elsket af mennesker over hele verden. Der er mange forskellige varianter af Chow Mein tilgængelige på restauranter for at forvirre folk, selvom de er kommet til at acceptere alle disse nudelsorter som tilhørende den samme kategori af Chow Mein. Dette er grunden til, at folk er i et dilemma, når de finder et nyt navn Lo Mein i menukortet på kinesiske restauranter. Selvom Lo Mein også er en slags nudler, er den meget anderledes end Chow Mein. Denne artikel forsøger at fremhæve forskellene mellem Chow Mein og Lo Mein.
Chow Mein
Mein er det ord, der bruges til at henvise til nudler på mandarin. Chow Mein er således en ret, der er en type nudler. Det er nudler, der er sprøde at spise, da de steges op i en gryde med olie ved høj temperatur. Disse nudler er lavet af hvedemel med æg, der tilsættes under tilberedning. For at lave Chow Mein blødgøres disse nudler ved at holde dem i varmt vand og derefter lægge over andre ingredienser, der allerede er i gryden, der er ret varm. Du må have set vejleverandøren røre nudler sammen med andre ingredienser, der inkluderer grøntsager som paprika, løg, gulerødder og krydderier. Der er mange forskellige varianter af Chow Mein, der serveres i restauranter, såsom egg Chow Mein, Cheese Chow Mein, kylling Chow Mein og så videre.
Lo Mein
Lo Mein er også nudler, men de er kastede. Æggenudler lægges først i blød i varmt vand, og når de er kogt, smides de på en wok, der allerede er opvarmet og indeholder saucer og andre ingredienser. Hovedformålet med at smide kogte ægnudler på wokken er således at lade nudlerne blande sig med saucerne og blive varme. Nudler bliver ikke kogt to gange og er derfor blødere mod øst end tilfældet er med Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein er mere populær kinesisk ret end Lo Mein i hele verden.
• Chow Mein er rørt, mens Lo Mein kun smides og ikke røres
• Chow Mein bliver dobbeltkokt, hvilket gør den sprød, mens Lo Mein har kogte nudler, der gør retten blød at spise.
• Lo Mein bruger flere og tykkere saucer end dem, der bruges i Chow Mein.
