Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey og chow mien er to klassiske kinesiske retter, der stadig eksisterer og stadig den almindelige yndlingsret i kinesiske og andre asiatiske lande. På grund af dens unikke og distinkte smag forårsaget af de forskellige ingredienser, er det ikke en overraskelse, at selv amerikanere elsker disse to retter.
Chop Suey
Chop suey er en ret, hvori det er en blanding af forskellige ingredienser som kød fra oksekød, kylling, rejer og endda fisk og tilføje nogle grøntsager såsom kål, bønnespirer, gulerødder og selleri. En sauce lavet af stivelse, der er fortykket, er det, der omfatter alle smagene sammen. Andre siger, at denne ret kommer fra kinesiske immigranter i USA, mens andre siger, at den kom direkte fra Li Hongzhang under Qing-dynastiet.
Chow Mien
Chow mien kommer fra Taishan-ordet "chau mieng", mieng betyder nudler. Taishanerne er de første af alle kinesiske immigranter i USA. Da amerikanerne adopterede denne ret, blev bogstavet "g" droppet for at gøre den mere vestliggjort, så den i dag er kendt som Chow mien. I ingredienserne til denne ret inkluderer nudler stegt med kyllingekød og nogle gange kan rejer bruges som et alternativ.
Forskel mellem Chop Suey og Chow Mein
I modsætning til Chop Suey, som har en rig kulinarisk mytologi om, hvor den stammer fra, har Chow mien en konkret historie om, at den kommer fra Taishans, da de første gang immigrerede til USA. Chop suey er en ret lavet af mange ingredienser som kød, grøntsager og en sauce lavet af fortykket stivelse. Chow mien, på den anden side, er en ret, der også indeholder kød og grøntsager, men kun med tilsætning af nudler og fravær af sauce. Udtrykket Chop suey kommer fra det kantonesiske ord Shap Sui, der betyder blandede indvolde, mens chow mien kommer fra Taishan-ordet chau mieng, der betyder nudler.
Disse to retter har en meget fremragende smag, hvilket gør dem kendte og brugte bredt i Filippinerne, Indien, Canada og andre lande, hvor der er kinesiske immigranter. Hvis du har mulighed for at kigge forbi en kinesisk restaurant, så glem ikke at bestille enten Chop suey eller Chow mien, og du vil helt sikkert vende tilbage efter mere.
Kort sagt:
• Chop suey kommer fra et kantonesisk ord Shap Sui, som betyder kogte blandede indvolde, mens Chow mien kommer fra Taishan-ordet Chau Mieng, som betyder nudler.
• Chop Suey har mange historier, der kredser om det rigtige partitur om, hvor det oprindeligt kom fra. Chow mien på den anden side kommer fra Taishan-immigranterne i USA.
• Chop suey består af forskellige ingredienser som kød (kylling er den populære, men rejer kan også bruges), grøntsager og sauce lavet af stivelse. Chow mien har lignende ingredienser med chop suey kun med yderligere nudler og uden sauce.
