Chutney vs Relish
Mennesket har brugt madvarer til at krydre milde retter i et måltid i umindelige tider. Konserveringskunsten har gjort det muligt at give mulighed for at krydrede pickles, chutneys, marmelade osv. kan tjene som krydderier og også at pifte smagen op af måltider, der ellers er kedelige for smagsløgene. Forestil dig at skulle spise en burger uden sauce, chutney eller relish. Det er derfor, folk over hele verden bruger chutneys og relishes uden at gå ind i nuancerne af disse varianter. Denne artikel forsøger at finde ud af de subtile forskelle mellem chutney og en relish for at gøre det muligt for læserne at vide, hvilken slags krydderi de spiser sammen med deres måltid.
Chutney
Chutney kommer fra et hindi-ord chatni, der bogstaveligt t alt betyder meget krydderier, og chutneys fra Indien er faktisk berømte for at være for varme. Chutneys indeholder blandinger af grøntsags- og frugtstykker, der er blevet konserveret ved brug af eddike og masser af krydderier. Chutneys kan være s alte eller endda søde, da der er nogle, der bliver gode krydderier til varm og krydret mad, mens de fleste er s alte og varme for at gøre kedelig mad velsmagende og velsmagende. Chutneys har en konsistens, der gør det muligt at fordele dem jævnt over brød og giver dem også mulighed for at være gode krydderier til karryretter og ris. Chutneys indeholder små stykker af grøntsager og frugter, nogle gange hakket meget fint, for at give krydderiets glatte tekstur.
De mest berømte indiske chutneys er dem, der er lavet med mynte, korianderblade og grønne mangostykker, der blandes grundigt i en mixer for at lave en pasta, der er våd og bruges frisk sammen med et måltid. I sydlige stater spises chutney lavet med kokosnød, der er blevet malet, til næsten alle retter. Nogle chutneys kræver, at pastaen sauteres i en passende vegetabilsk olie.
Der er mange flere typer chutney, såsom limechutney, kølig chutney, hvidløgschutney, tomatchutney, løgchutney og så videre.
Relish
Relish er en bred kategori af madvarer, der serveres sammen med et måltid med henblik på et krydderi. Relish omfatter syltetøj, sauce, chutneys, pickles osv. Relish refererer især til en fødevare, der indeholder en marmelade af agurk, der er blevet krydret og konserveret. Denne relish spises for det meste sammen med burgere og andre fastfood-varer for at forbedre deres smag.
Relishes indeholder generelt frugt- og grøntsagsstykker, der er mere kødfulde end dem, der findes i chutneys, og saucen, de findes nedsænket i, er ikke så fremtrædende. En relish er derfor ikke så glat som en sauce eller chutney.
I Nordamerika er Canada det land, hvor relish serveres i fastfood-kæder af restauranter som Mc Donald's, mens det ikke serveres i det meste af USA. I USA foretrækkes sennep og saucer frem for relish, og nogle steder leveres pickles til kunderne som krydderier i stedet for relish.
Hvad er forskellen mellem Chutney og Relish?
• Chutneys og relishes ligner hinanden i smag og udseende og tjener det samme formål at gøre et måltid mere behageligt
• Chutneys er af indisk oprindelse, mens relishes blev udviklet i vestlige lande
• Chutneys kan serveres friske, mens relish er beregnet til at blive bevaret i nogen tid. Der er dog chutneys, der kan bevares i lang tid
• Relishes indeholder større stykker grøntsager og frugter, mens chutneys har mindre stykker ingredienser
• Chutneys har en kvælende konsistens og kan nemt smøres, mens fokus er på lunser af grøntsager
