Tequila vs Mezcal
Tequila og Mezcal er to forskellige slags spiritus fra Mexico. Men fordi saft af agaveplanter bruges til at lave både Tequila og Mezcal, forbliver folk forvirrede mellem disse to produkter. Agave er ikke en kaktus og tilhører liljefamilien. Det er spidse og bladede medlem af liljefamilien. Fermenteret saft af disse planter i Mexico destilleres, og den således opnåede spiritus kan klassificeres som Tequila eller Mezcal. De to spiritus er dog ikke de samme, da der er forskelle i smag og udseende af Tequila og Mezcal. Denne artikel forsøger at bringe disse forskelle frem for at gøre det muligt for læserne at vide, hvad de bliver tilbudt.
Tequila
Det er spiritus lavet af saft af blå agaveplante dyrket i specifikke geografiske områder i Mexico. Processen til fremstilling af Tequila er strengt reguleret, og hjertet af agaveplanten kaldet pina dampes og destilleres derefter for at få Tequila. Den region i Mexico, hvor Tequila udelukkende fremstilles i dag, er Jalisco. Tequila kan laves med saften af kun blå agaveplante. Tequila betragtes som raffineret, mens Mezcal betragtes som sin fætter fra det fjerne land.
Mezcal
Mezcal er lavet specifikt i staten Oaxaca. Den kan laves af enhver variant af agaveplanten. Processen til fremstilling af Mezcal er ikke strengt reguleret, hvilket forårsager, at smagen af Mezcal er forskellig i forskellige områder. Mezcal er røget og mindre raffineret end Tequila. Har du hørt om den berygtede orm inde i Tequila? Legenden siger, at hvis man indtager larven, der findes i bunden af nogle Mezcal-flasker, får han afrodisiakum-kræfter. Ormen inde i Mezcal-flasken er en påmindelse om, at ormen kommer fra planten, som denne alkoholiske drik er blevet fremstillet af.
Mezcal er en stærk alkoholisk drik, og i nogle stammer drikker kvinder den for at bære smerten ved fødslen. På den anden side drikker arbejdere det for at øge deres styrke og også for at glemme deres forstuvninger og smerter.
Hvad er forskellen mellem Tequila og Mezcal?
• Tequila er kun lavet af blå agave, mens Mezcal er lavet af en hvilken som helst variant af agaveplanten
• Tequila, der kun produceres i Jalisco by og nærliggende områder, betragtes som officiel Tequila, mens den, hvis den produceres i et andet område, ikke engang betragtes som Tequila
• Selvom Tequila er en form for Mezcal, ville det være forkert at sige, at Mezcal er en form for Tequila
• Tequila indtages med margarita, mens Mezcal primært er en skydedrink
• Tequila er mere raffineret end Mezcal, der kaldes en landfætter til Tequila
• Tequila-flasken har aldrig en orm indeni, mens man i en eller anden flaske Mezcal kan finde levende orm, der menes at give afrodisiakum, når de spises
