Club Soda vs Tonic Water
Brusende, brusende vand er i sig selv en kilde til tiltrækning for mennesker i alle dele af verden og bruges til forskellige formål. Club sodavand og tonicvand er to sådanne former for vand, der forårsager forvirring i folks sind på grund af deres ligheder. Denne artikel forsøger at se nærmere på disse to typer kulsyreholdigt vand på basis af deres egenskaber for at fjerne enhver tvivl.
Club Soda
Club sodavand er vand, der er tilsat kuldioxid ved højt tryk. Nogle gange tilsættes natriums alte også til dette vand. Processen, der bruges til at tilsætte kuldioxid til vand, kaldes kulsyre, der fører til opbrusning i vand. Denne kuldioxid, tilsat i meget lave koncentrationer (0,2% til 1,0%) til vand danner kulsyre, der gør vandet surt. For at kontrollere denne sure smag tilsættes natrium- eller kaliums alte til dette kulsyreholdige vand.
Tonic Water
Tonicvand er også kulsyreholdigt vand, hvilket indebærer tilsætning af kuldioxid til vand. Men hvorfor det kaldes tonic er på grund af det faktum, at det altid indeholder kinin. Tilsætning af kinin var en måde at afværge malaria i et land som Indien af britiske administratorer, og i dag er tilsætning af kinin for det meste symbolsk, selvom der stadig tilsættes en vis mængde kinin for at give vandet dens tydelige bitre smag. Når først denne bitre smag (syre) er blevet kompenseret, almindeligvis med majssirup, laver tonicvand forfriskende drinks med gin og mineralvand. Faktisk hører vi navne som gin tonic og vodka tonic kun på grund af brugen af tonic vand sammen med disse alkoholiske drikke.
Hvad er forskellen mellem Club Soda og Tonic Water?
• Det er da klart, at både club sodavand og tonicvand er kulsyreholdigt vand, selvom der er forskelle i ingredienser.
• Mens begge er kulsyreholdige, indeholder tonicvand altid små mængder kinin, mens club soda indeholder små mængder natrium- eller kaliums alte.
• Mens kinin blev tilsat tidligere for at gøre vandet til en slags medicin til at afværge malaria i Britisk Indien, fortsætter tilsætningen af kinin-stile omend i meget små mængder.
