Chocolate vs Fudge
Vi ved alle, hvad chokolade er, og vi ved også, at udover at være tilgængelig i form af barer, er der mange forskellige varianter af chokolade såsom pulver og sirup. Der er næppe en sjæl, der ikke har smagt og kunne lide chokolade, hvad enten det er som slik eller som varm chokolade om morgenen som en drik. Der er dog en anden madvare kaldet fudge, der er forvirrende for nogle mennesker på grund af dens ligheder med chokolade. På trods af at chokolade er en ingrediens i fudge, er der mange flere forskelle mellem de to konfekturevarer, som vil blive diskuteret i denne artikel.
chokolade
Chokolade er en bitter sød madvare, der er tilberedt af kakaobønner. Disse bønner er tilfældigvis frø af kakaoplanten. Faktisk fås bønner fra en bælg og fermenteres for at få dem til at miste deres bitterhed noget. Disse bønner gennemgår en række processer, såsom ristning og afskalning, for at lade dem udvikle den smag og aroma, som chokolade er så berømt for. Afskalning afslører kakaonibs, der tages ud og males for at opnå kakaomasse. Denne masse er, hvad der kan betegnes som ren chokolade. Denne kakaomasse omdannes til mange forskellige produkter såsom sirup, pulver og barer og indtages som slik, varm chokolade som en drik og som smag i mange konfektureprodukter såsom kager, kiks og endda is.
Fudge
Fudge er et enkelt ord, der refererer til mange forskellige madvarer. Mens fudge er et berømt chokolademærke produceret af Cadbury, er det også en varm chokoladedrik, der populært tilføjes til is som topping, især solgt som sundaes. Denne sirup bruges også til at dyppe kager for at give dem en chokoladesmag.
I Storbritannien og nogle andre europæiske lande er fudge en type konfekture, der er fremstillet ved hjælp af sukker, smør og mælk. Ingredienserne opvarmes og blandes grundigt til en høj temperatur og lader det derefter køle af, og pisk det af og til for at give det konsistens og glathed. Mange forskellige varianter af denne søde madvare er tilgængelige.
Når vi taler om Fudge-chokoladebar, der sælges i Storbritannien af Cadbury, er det en halvcirkulær bar af samme fudge-slik, der er dækket inde i et lag varm chokolade.
Hvad er forskellen mellem chokolade og fudge?
• Fudgebar indeholder chokolade som ingrediens, da det er fudge dækket med chokolade, men det er ikke chokolade alene
• Chokolade er kakaomassen opnået fra kakaobønnerne fra kakaoplanten, og den kan omdannes til pulver eller sirup
• Chokolade sælges også som barer, der fås i mange forskellige smagsvarianter
• Fudge er også en slags sød konfekture fremstillet i Storbritannien med smør, sukker og mælk
• Som sød er fudge blød og indeholder mælkeprodukter ud over kakao
• Fudge har en kornet tekstur, mens chokoladen altid er satinglad
• Fudge har en lys farve, mens chokolade fås som både mørke og lyse barer
