Margarine vs Shortening
Margarine og bagefedt er begge ingredienser, der bruges til bagning. I en verden af kager og andre bagværk er de meget nødvendige for at lave den perfekte bagekreation. De virker udskiftelige, men i virkeligheden er de det ikke.
Margarine
Margarine er hydrogeneret olie og mættet fedt, som er kendt for at være en tilnærmelse af smør. Den består af smagsstoffer, vand, olie og mælkeingredienser. Fremstillingen af margarine er dybest set inspireret af smør, uden det kolesterol, der norm alt er til stede i ægte smør. Så ja, vi kan kalde margarine som en smørerstatning alene ud fra sundhedsmæssige årsager.
Afkortning
Shortening er dybest set 100 % hydrogeneret olie for at gøre den fast i stedet for at være flydende, især ved stuetemperatur. Derfor er det ikke-mættet fedt. For dem, der ved, er afkortning som spæk og fedt, men er vegetabilsk baseret i naturen. Ud over det kan afkortning være en god erstatning for spæk. Når det defineres på den enkleste måde, er det ethvert fedt eller olie, der bruges til at lave skorpe eller dej.
Forskel mellem Margarine og Shortening
Margarine er tilsyneladende en slags hydrogeneret olie; Shortening hydrogeneres for at gøre det fast (ved stuetemperatur) i stedet for at have en flydende konsistens. Mens margarine er mættet fedt, er afkortning ikke-mættet i naturen. Smagsstoffer, olie, valle og vand udgjorde selve sammensætningen af margarine; shortening er den slags fedt eller olie, der bruges til at lave skorpe eller dej. Mens Margarine er ment som en erstatning for ægte smør, er afkortning kendt for at være grundlæggende vegetabilsk baseret, der er beregnet til at erstatte hårdt animalsk fedt eller svinefedt.
Selv om disse to ingredienser kan virke forvirrende at adskille fra hinanden, men hvis du har kræsne øjne, vil du nemt vide, at de er meget karakteristiske. Hvis du er glad for at bage, vil den information, der præsenteres, helt sikkert være til stor hjælp for dig.
Kort sagt:
• Margarine er mættet fedt; Afkortning er umættet.
• Margarine er en rigtig smørerstatning; Afkortning er beregnet til at erstatte svinefedt.
