Nøgleforskellen mellem R- og S-carvon er, at R-carvon er det mest udbredte carvon-stof og har en sødlig mynteduft, hvorimod S-carvon er en mindre udbredt forbindelse og har en krydret aroma med en note af rug.
Carvone er en forbindelse af familien af terpenoider. Vi kan finde det naturligt i mange æteriske olier. Det er dog rigeligt i mange olier, der kommer fra mange frø af kommen, grøn mynte og dild, f.eks. Spearmint Gum, og spearmint smag Life Savers. Desuden er både R- og S-carvonforbindelser nyttige i fødevareindustrien til smagsanvendelser. Desuden er R-carvonforbindelsen nyttig i luftopfriskende produkter, aromaterapi, alternativ medicin. R-carvon er den mest udbredte form for carvon.
Hvad er R Carvone?
R carvon er en isomer af den kemiske carvonforbindelse. De funktionelle grupper i dette molekyle er arrangeret i retning mod uret. Det er stereoisomeren af S carvon. Desuden er R-carvon den mest almindelige og rigelige isomer af carvon. Det er også kendt som Laevo eller L carvone.
Figur 01: De kemiske strukturer af R- og S-carvonmolekyler
R carvone er vigtigt for luftforfriskende produkter. I lighed med mange andre æteriske olier er olier bestående af carvon vigtige i aromaterapi og alternativ medicin. Det fremstår som en klar, farveløs væske, der er uopløselig i vand, men lidt opløselig i varmt vand. Det er dog opløseligt i ethanol, chloroform og diethylether. Desuden er R carvone godkendt af det amerikanske miljøbeskyttelsesagentur til at blive brugt som ingrediens i myggeafskrækningsmidler.
Generelt er vi nødt til at bruge nogle ekstra behandlinger til produktion af højrent R-carvon. Vi kan udføre dette ved at danne en yderligere forbindelse med hydrogensulfid. Der kan carvon blive regenereret gennem behandlingen med kaliumhydroxid i ethanol, efterfulgt af destillation af produktet i en strøm af damp.
Hvad er S Carvone?
S carvon er den modsatte isomer af R-carvon. De funktionelle grupper af dette molekyle er arrangeret i urets retning. Det er stereoisomeren af R-carvon. Desuden er S-carvon den mindre rigelige isomer af carvon. Vi kan også kalde det Dextro eller D carvone.
Figur 02: Struktur af S Carvone
Der er forskellige vigtige anvendelser af S carvone. For eksempel er det nyttigt i fødevareindustrien til aromatiseringsapplikationer. Desuden viser det en undertrykkende effekt mod en kost med højt fedtindhold, der kan inducere vægtøgning hos mus. Desuden er denne isomer nyttig i landbruget til forebyggelse af for tidlig spiring af kartofler under opbevaring. Det er også vigtigt ved syntetisering af terpenoid-quassin.
Hvad er forskellen mellem R og S Carvone?
R-carvon og S-carvon er enantiomerer af hinanden. Den vigtigste forskel mellem R- og S-carvon er, at R-carvon er det mest udbredte carvon-stof og har en sødlig myntelugt, hvorimod S-carvon er en mindre rigelig forbindelse og har en krydret aroma med en note af rug. Desuden bruges R-carvon i fødevarearomastoffer, som er vigtigt for luftforfriskende produkter, fremstilling af myggeafvisende midler osv., hvorimod S-carvon bruges i fødevarearomaer, viser en undertrykkende effekt mod en kost med højt fedtindhold, forebyggelse af for tidlig spiring af kartofler under opbevaring, syntetisering af terpenoid quassin osv.
Nedenstående infografik præsenterer forskellene mellem R- og S-carvone i tabelform til sammenligning side om side.
Oversigt – R vs S Carvone
R og S carvon er vigtige organiske forbindelser. Den vigtigste forskel mellem R- og S-carvon er, at R-carvon er det mest udbredte carvon-stof og har en sødlig mynteduft, hvorimod S-carvon er en mindre udbredt forbindelse og har en krydret aroma med en note af rug.
