Komælk vs gedemælk
Forskellen mellem komælk og gedemælk kan diskuteres under deres respektive kvaliteter, såsom næringsværdier. Men det er en kendsgerning, at når vi tænker på mælk, er det første og eneste billede, der kommer til vores sind, billedet af en ko. Dette er på trods af, at der er andre dyr end ko, der giver os mælk. Et sådant dyr er ged, hvis mælk har de samme kvaliteter som komælk. Faktisk er gedemælk i nogle henseender endnu bedre end komælk. Denne artikel vil fremhæve forskellene mellem komælk og gedemælk for at oplyse dig om ernæringsværdierne og deres evne til at blive absorberet i vores kroppe.
Hvad er komælk?
Komælk er den mælk, vi får fra koen. Dette er meget populært rundt om i verden, og det er populært i alle aldre. Men selvom komælk indeholder en række næringsstoffer, er der også nogle problemer med komælk. Det største problem, de fleste mennesker støder på, når de drikker komælk, er laktoseintolerancen. Det er ikke fordi, der er noget g alt med komælken. Det er simpelthen fordi komælk har et højt indhold af laktose, og der er mennesker, der ikke har nok laktase-enzym i kroppen til at fordøje den laktose. For sådanne mennesker er det ubehageligt at drikke komælk. Som følge heraf er der laktosefri komælk på markedet. Det menes dog, at denne laktosefri mælk ikke er 100 % laktosefri.
Når det kommer til næringsstoffer, har komælk mere selen. Selen er vigtigt, da det har antioxidante egenskaber. Disse egenskaber beskytter cellerne mod beskadigelse. Også komælk er højere i vitamin B2, som ellers er kendt som riboflavin. Komælk har også mere B12, der hjælper med at danne røde blodlegemer. Komælk indeholder også færre kalorier. Separation af fløde er et must i komælk.
Hvad er gedemælk?
Der har været adskillige undersøgelser, der sammenligner komælk med gedemælk i de sidste par år. Næsten alle forskere har konkluderet, at gedemælk har egenskaber, der kan hjælpe med at forebygge sygdomme som anæmi og knogledemineralisering. Det har vist sig, at gedemælk har flere sundhedsmæssige fordele end komælk.
En af de misforståelser, der har forhindret gedemælk i at blive lige så populær som komælk, er troen på, at gedemælk har en gedeagtig lugt. Dette er dog tot alt grundløst, og man kan selv verificere det. Hvis noget, kan det være på grund af det faktum, at mens vi er opmærksomme på, hvad køer spiser, indtager geder en række forskellige materialer, hvilket tillader en lille duft at blive overført til deres mælk. Hvis geder forv altes lige så korrekt som køer, er lugten og smagen af komælk og gedemælk næsten den samme.
Gedemælk er meget let fordøjelig end komælk, fordi størrelsen af fedtmolekyler er en femtedel sammenlignet med komælk. Mindre størrelse af fedtmolekyler giver en mere homogen blanding af fedt i mælken. Glycerolethere findes i højere mængder i gedemælk, hvilket er vigtigt for ernæringen af en nyfødt baby. Gedemælk har også lavere niveauer af orotinsyre, der hjælper med at forebygge fedtleversyndrom hos spædbørn. Der er ikke behov for adskillelse af fløde i gedemælk på grund af mindre fedtmolekyler. Forskere mener, at gedemælk er tættere på modermælk end komælk, hvorfor den let optages i menneskekroppen. Det indeholder højere kolesterol, hvilket gør det lettere for det at blive absorberet af vores hjerne og krop.
På grund af tilstedeværelsen af mere klor og fluor i gedemælk har den bakteriedræbende egenskaber. Fluor hjælper også med at forebygge diabetes. På en eller anden måde er geder immune over for tuberkulose, og det er derfor, deres mælk bruges til behandling af denne sygdom i mange lande. Gedemælk har evnen til at blødgøre tarmkanalen og har vist sig at være nyttig til at kurere forstoppelse. Nogle videnskabsmænd mener, at gedemælk har anti-kræftfremkaldende egenskaber på grund af tilstedeværelsen af højere caroten (vitamin A).
Hvad er forskellen mellem komælk og gedemælk?
• Gedemælk har et højere fedtindhold, men størrelsen af fedtmolekyler er meget lille sammenlignet med komælk, hvilket gør den meget mere fordøjelig end komælk.
• Gedemælk har mindre laktose end komælk. Derfor er den lettere at fordøje end komælk.
• Gedemælk har mere protein pr. portion og har også højere niveauer af essentielle aminosyrer.
• Gedemælk har et lavere kulhydratniveau end komælk.
• Gedemælk har mere vitamin A, B3 og B6, selvom den har lavere mængder af B9, B12 og B2 vitaminer end komælk.
• Gedemælk har højere mængder af calcium, fosfor, kalium, jern, kobber, mangan, selvom den har zink og natrium i mængder, der kan sammenlignes med komælk. Komælk har mere selen.
• Forskere mener, at gedemælk er mere struktureret end modermælk end komælk.
• Gedemælk er mindre allergisk end komælk.
