Nøgleforskellen mellem bagepulver og vaskesodavand er, at bagepulver er natriumbicarbonat, hvorimod vaskesoda er natriumcarbonat.
Folk har en masse forvirring om bagepulver og vaskesodavand. Selvom begge forbindelser er s alte af natrium, og de er naturligt forekommende, kan det nogle gange give uønskede resultater ved at bruge en forbindelse i stedet for en anden. Derfor er det nyttigt at kende forskel på bagepulver og vaskesoda før brug.
Hvad er bagepulver?
Natron er en vigtig ingrediens for bageriindustrien, og det er meget almindeligt i vores køkkener. Natriumbicarbonat er det kemiske navn på bagepulver, og det har en kemisk formel NaHCO3. Det er et hvidt pulver, der fungerer som hævemiddel ved bagning.
Norm alt producerer bikarbonater kuldioxid, når de reagerer med syrer. Ligeledes frigiver bagepulver også kuldioxid. Derfor er dette det underliggende princip bag at bruge bagepulver i bagning. I nærvær af væske og syre gennemgår den en kemisk reaktion og producerer kuldioxidgasbobler. Herefter bliver disse bobler fanget inde i dejen, og det får dejen til at hæve. Derfor vil dejen, når du bager, have en porøs struktur indeni, hvilket gør den blød og let.
Figur 01: Bagepulver
Desuden har bagepulver en række andre anvendelsesmuligheder, bortset fra den brede anvendelse i bageriet. Bagepulver er svagt basisk. Derfor kan vi bruge det til at neutralisere syrer. Også denne egenskab ved bagepulver gør det til en lugtfjerner. Ydermere, når vi laver mad, kan vi tilføje bagepulver for at neutralisere surhedsgraden. Vi tilføjer det også for at balancere pH-niveauet i svømmebassiner.
Desuden, når vi tilføjer det til rengøringsmidler, stabiliserer det pH-niveauet; således vil det øge vaskemiddelaktiviteten. Bagepulver er et billigt, sikkert og miljøvenligt alternativt rengøringsmiddel i husholdningen. Vi kan fremstille denne forbindelse via Solvay-processen.
Hvad er vaskesodavand?
Vaskesodavand er det almindelige navn på den kemiske forbindelse natriumcarbonat. Også kalder vi det nogle gange soda. Det har den kemiske formel NaCO3. Det er meget alkalisk, og vaskesodavandets alkaliske egenskab hjælper med at fjerne pletten fra tøjet.
Figur 02: Vaskesoda
Desuden er natriumcarbonat nyttigt i glasfremstilling, til at neutralisere surhedsgraden af vand, som et blødgøringsmiddel, som et fødevaretilsætningsstof osv. Ud over de angivne anvendelser er der en lang række fordele ved vaskesodavand i husholdningen, industrien eller kemiske laboratorier. Hovedsageligt er fordelen ved at bruge vaskesodavand, at den ikke er skadelig eller giftig for miljøet. Det kan dog blive skadeligt i store doser. Vi kan tilberede vaskesodavand via Solvay-processen og Hous-processen.
Hvad er forskellen mellem bagepulver og vaskesodavand?
Natron er natriumbicarbonat. Vaskesodavand er det almindelige navn på natriumcarbonat. Dette er den vigtigste forskel mellem bagepulver og vaskesodavand. Desuden er bagepulvers kemiske formel NaHCO3, og den kemiske formel for vaskesodavand er NaCO3.
Som en anden vigtig forskel mellem bagepulver og vaskesodavand kan vi sige, at vaskesodavandet er meget basisk sammenlignet med bagepulver. Vaskesodavand har en pH-værdi på 11, og pH-værdien af natron er omkring 8. Ydermere er en meget væsentlig forskel mellem natron og vaskesoda baseret på påføring, at vi hovedsageligt bruger vaskesoda til at fjerne pletten fra vasketøjet, hvorimod bagepulver bruges hovedsageligt i bageriindustrien.
Opsummering – Bagepulver vs vaskesoda
Både bagepulver og vaskesodavand er s alte af natrium. Disse er nyttige i forskellige applikationer. Den vigtigste forskel mellem bagepulver og vaskesodavand er, at bagepulver er natriumbicarbonat, hvorimod vaskesodavand er natriumcarbonat.
