Mikrobølge vs ovn
Mikrobølgeovnen og ovnen bruges til lignende formål, hvorfor de ofte forveksles med hinanden. Mikrobølgeovn er et apparat, der bruges i køkkenet til hovedformålet at opvarme mad, mens en ovn er et termisk isoleret kammer, der bruges til opvarmning og bagning af et stof. Dette er en af de vigtigste forskelle mellem mikrobølgeovn og ovn.
Hvad er en mikroovn?
Et elektronisk apparat, der opvarmer mad ved hjælp af elektromagnetisk stråling i mikrobølgespektret, en mikroovn bruger processen kendt som dielektrisk opvarmning, som får polariserede molekyler i maden til at rotere og opbygge termisk energi, hvilket igen resulterer i, at maden opvarmes effektivt. og hurtigt. Det var Percy Spencer, der først opfandt mikrobølgeovnen, som fik navnet "Radarange" under Anden Verdenskrig ved hjælp af radarteknologi, som først blev solgt i 1947. Det var dog i 1967, at den moderne bordplademikrobølgeovn først blev introduceret af Amana Corporation.
Mikrobølgeovnen bruges primært til genopvarmning af forkogt mad og til opvarmning af langsomt tilberedte genstande såsom smørchokolade og fedtstoffer. Mikrobølgeovne kan dog ikke bruges til professionel madlavning, da smag produceret ved stegning, bagning eller bruning ikke kan opnås gennem en mikrobølgeovn.
Hvad er en ovn?
Et termisk isoleret kammer, der bruges til bagning, opvarmning eller tørring, en ovn er et af de mest almindeligt anvendte apparater i den kulinariske verden. Der er mange typer ovne, hvor ovne og ovne, der bruges til metalbearbejdning og keramik, er ret forskellige fra deres kulinariske fætre.
Ovnens historie går tilbage til 29.000 f. Kr. til Centraleuropa, hvor mammut blev tilberedt i stege- og kogende gruber inde i yurter. Der findes mange typer ovne i verden i dag. Jordovnen er en opvarmet grube gravet ned i jorden, der ofte bruges til langsom tilberedning af mad. Den keramiske ovn, i hvilken kategori murstensovnen også falder ind under, omtales ofte som tandoor af indianere og bruges til langsom tilberedning af kød og også til bagning af pizza. Gasovnen er en mere domesticeret ovn, der bruges i næsten alle husholdninger til alle slags bageformål. Murovnen er lavet af et brandsikkert lag af mursten, sten, beton, sten eller ler og er for det meste brænde-, kul-, naturgas- eller elfyret. Det er meget brugt til bagning af brød og pizzaer og er et populært valg til madlavning, når det kommer til kulinariske kunst.
Hvad er forskellen mellem mikroovn og en ovn?
• Mikrobølgeovnen anvender den dielektriske opvarmningsmetode, mens ovnen bruger den termiske isoleringsmetode til bagning.
• En ovn udfører den ekstra opgave med at bage, og derfor er den meget populært brugt til at bage brød. Mikroovnen bruges primært til opvarmning af mad. Mikrobølgeovnen er ikke egnet til tilberedning af visse fødevarer. Dette skyldes, at de ikke producerer de kulinariske effekter, der er nødvendige ved tilberedning af visse fødevarer.
• Mikrobølgeovne fås i forskellige størrelser såsom bærbare eller stationære, kompakte, medium kapacitet, stor kapacitet og indbyggede. Ovne er ret kraftige i størrelse og er ikke så kompakte.
Afslutningsvis kan man sige, at mens den primære opgave for en mikrobølgeovn er at opvarme mad, er en ovn et multifunktionsapparat, der spiller en vigtig rolle i den kulinariske verden.
Foto af: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Yderligere læsning:
