Nøgleforskel – Tandoor vs Oven
Tandoor og ovn er to apparater, der bruges til madlavning. En ovn er et lukket, isoleret kammer, der bruges til at opvarme mad. En tandoor er en speciel type ovn lavet af ler; denne ovn er specielt brugt i asiatiske og mellemøstlige lande. En ovn udsætter ikke maden udefra, da den er helt lukket; tandoor har dog en åbning i toppen, som tillader ventilation. Dette er den vigtigste forskel mellem tandoor og ovn.
Hvad er en ovn?
En ovn er et lukket, isoleret kammer, der bruges til at opvarme og tilberede mad. Det bruges konventionelt til opvarmning, bagning og stegning af mad. Fødevarer såsom gryderetter, kød og bagværk såsom brød, kager, budding og kiks tilberedes ved hjælp af ovne. Der er dog også andre typer ovne, som bruges til keramik, murværk og metalarbejde.
Ovn er et almindeligt brugt apparat i mange husholdninger. Der findes flere typer ovne baseret på deres funktion og strømkilde. Nogle eksempler omfatter elektrisk ovn, gasovn, murstensovn, mikrobølgeovn osv. Men alle disse typer ovne styrer temperaturen i det indre kammer.
Ovne tilbereder mad på en række forskellige måder. Den mest almindelige måde er at give varme nedefra. Denne metode bruges til bagning og stegning. Nogle ovne kan også levere varme fra toppen, som er nødvendig for at grille. Når maden tilberedes i en almindelig ovn, fordeles temperaturen jævnt.
Hvad er en Tandoor?
Tandoors er en speciel type ovne, der bruges i asiatiske og mellemøstlige lande. Disse ovne er cylindriske i form og har en åben top for at tillade adgang og ventilation. De er lavet af ler og består af et isolerende materiale som mudder eller beton på ydersiden. Traditionelt blev der bygget en ild i bunden af tandooren, som udsatte maden for levende ild. Temperaturen på tandooren kan gå op til 900° Fahrenheit (≅ 480° Celsius). En tandoor kan være en stor, permanent struktur i køkkenet eller en lille bærbar ovn.
Fødevarer som fladbrød, alochi aloo, tandoori kylling, samosas, kalmi kababs og peshwari seekh kan tilberedes i en tandoor. Flade brød som naan, lachcha parathas slås mod ovnens sider, hvorimod kød norm alt tilberedes på lange spyd, der tilberedes over åbningen af ovnen eller sættes direkte ind i ovnen.
Hvad er forskellen mellem Tandoor og Oven?
Definition:
Tandoor er en speciel type ovn, der bruges i asiatiske og mellemøstlige lande.
Ovn er et lukket, isoleret kammer, der bruges til at opvarme og tilberede mad.
Åbninger:
Tandoor har en åben top.
Ovne har fuldt lukkede kamre.
Fødevarer:
Tandoor bruges til at lave fladbrød, kød, samosaer osv.
Ovne bruges til at tilberede kød, gryderetter og bagværk.
Materialer:
Tandoors er lavet af ler.
Ovne, der bruges i moderne køkkener, er norm alt lavet af metaller.
Billede høflighed: "Cornish Pasties in the Oven" Af Visitor7 - Eget arbejde (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia "A clay tandoor" af Aashish Jethra (CC BY 2.0) via Flickr
