Mættet vs umættet
Ordene "mættet" og "umættet" bruges med forskellige betydninger i kemi ved forskellige lejligheder.
Mættet
Mætning betyder, at man ikke kan holde mere eller at man er helt fyldt.
I organisk kemi kan mættede kulbrinter også omtales som alkaner. De har det højeste antal brintatomer, som et molekyle kan rumme. Alle bindinger mellem carbonatomer og hydrogener er enkeltbindinger. På grund af det er bindingsrotation tilladt mellem alle atomer. De er den enkleste type kulbrinter. Mættede kulbrinter har den generelle formel C n H 2n+2. Disse forhold er lidt forskellige for cycloalkanerne, fordi de har cykliske strukturer.
Mættet bruges også til at henvise til en tilstand af en opløsning, hvor der ikke kan opløses mere opløst stof i den. Med andre ord er den maksimale mængde opløst stof opløst i opløsningsmidlet. Derfor, når der tilsættes ekstra opløst stof, har opløste molekyler tendens til at udfælde (eller fremstå som en separat fase) uden at opløses. Mætningspunktet afhænger af temperaturen, trykket, mængden af opløsningsmiddel og kemikaliernes art.
I miljøvidenskab betyder mætning af jord eller vandforekomst med et grundstof (jord er f.eks. mættet med nitrogen), at den ikke kan lagre flere grundstoffer. Nogle gange siger vi i overfladeprocesser membran eller overfladen er mættet. For eksempel betyder basemætning, at overfladen er pakket fuldstændigt med basiskationer, som kan udskiftes. I organometallisk kemi betyder et mættet kompleks, når der er 18 valenselektroner. Det betyder, at forbindelsen er koordinativt mættet (indeholder den højest mulige mængde ligander). Så de kan ikke gennemgå substitutions- og oxidative additionsreaktioner. Når et protein siges at være mættet, betyder det, at alle dets bindingssteder er optaget på det givne tidspunkt.
Umættet
Ordet "umættet" giver betydningen af "ikke helt fyldt." Så det har den modsatte betydning af saturate.
I umættede kulbrinter er der dobbelt- eller tredobbeltbindinger mellem kulstofatomerne. Da der er flere bindinger, er det optimale antal brintatomer der ikke i molekylet. Alkener og alkyner er eksempler på umættede kulbrinter. Ikke-cykliske molekyler med dobbeltbindinger har den generelle formel C n H 2n., og alkyner har den generelle formel C n H 2n-2. På grund af de umættede bindinger kan molekyler gennemgå særlige former for additionsreaktioner, som mættede kulbrinter ikke kan gennemgå. For eksempel, når en alken omsættes med bromvæske, tilføjes to bromatomer til carbonatomerne, hvor dobbeltbindingen var.
Umættede opløsningsmidler er ikke helt fyldt med opløste stoffer, så de har evnen til at opløse flere opløste stoffer i det. I organometallisk kemi har umættede forbindelser mindre end 18 elektroner, så de kan gennemgå substitutions- og oxidative additionsreaktioner.
Hvad er forskellen mellem mættet og umættet?
• Mættet betyder fuldt ud, mens umættet betyder ikke helt fyldt.
• I mættede kulbrinter er alle bindingerne enkeltbindinger. I umættede kulbrinter er dobbeltbindinger og tredobbelte bindinger også til stede.
• Når en opløsning er mættet, kan flere opløste stoffer ikke opløses i den. Når en opløsning er umættet, kan den have flere opløste stoffer opløst i den.
• I organometallisk kemi betyder et mættet kompleks, når der er 18 valenselektroner. Så de kan ikke gennemgå substitutions- og oxidative additionsreaktioner. Umættede forbindelser har mindre end 18 elektroner, så de kan gennemgå substitutions- og oxidative additionsreaktioner.
