Hvad er forskellen mellem Bixin og Norbixin

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 13:35

Nøgleforskellen mellem bixin og norbixin er, at bixin er uopløseligt i vand, hvorimod norbixin er et vandopløseligt derivat af bixin.

Bixin er en organisk forbindelse, der forekommer i achiotetræets frø. Norbixin er en organisk forbindelse, der forekommer som et derivat af bixinforbindelsen. Disse forbindelser er nyttige som farvestoffer i forskellige industrier. Bixin fremstår som orangefarvede krystaller, mens norabixin fremstår som gulorange/brunfarvede krystaller.

Hvad er Bixin?

Bixin er en organisk forbindelse, der forekommer i achiotetræets frø. Dette stof tilhører apocarotenoidgruppen af organiske forbindelser. Norm alt kan vi udvinde dette stof fra frø for at producere annatto, som er en naturlig fødevarefarve, der består af omkring 5 % pigmenter med et bixinindhold på 70-80 %.

Figur 01: Bixins kemiske struktur

Den kemiske formel for bixinforbindelsen er C₂₅H₃₀O_{4, og dens molære masse er 394,5 g/mol. Det fremstår som orangefarvede krystaller. Det er en vanduopløselig organisk forbindelse. Kemisk er dette stof ustabilt, når det er isoleret. På grund af denne ustabile natur omdannes det til trans-bixin gennem isomerisering. Selvom det er uopløseligt i vand, er det opløseligt i fedtstoffer og alkoholer. Når denne forbindelse udsættes for alkali, hydrolyseres den for at give en dicarboxylsyre kendt som "norbixin". Norbixin er et vandopløseligt derivat af bixin.}

Figur 02: Frø, hvorfra forbindelsen er ekstraheret

Bixin er hovedsageligt nyttigt til farvning, hvor det er vigtigt som en smagløs farve til ost, smør, margarine og chokolade. Desuden kan vi bruge det som farvestof til sæber og hudplejeprodukter.

Hvad er Norbixin?

Norbixin er en organisk forbindelse, der forekommer som et derivat af bixinforbindelsen. Det er en diterpenoidforbindelse. Traditionelt bruges det til at farve mejeriprodukter såsom naturlig cheddarost, yoghurt, mejeridrikke og is. Dette stof fremstår i en gul-rød/brun tone. Det er mest nyttigt til at give farve til ikke-oliebaserede produkter.

Figur 03: Norbixins kemiske struktur

Generelt er dette farvestof sikkert for de fleste mennesker. Der kan dog være nogle ualmindelige bivirkninger af norbixin, såsom allergiske reaktioner med symptomer som kløe, hævelse, lavt blodtryk, nældefeber og mavesmerter.

Den molekylære formel for norbixin er C₂₄H₂₈O_{4. Molmassen af denne forbindelse er omkring 380,5 g/mol. Det er et meget polært stof på grund af carboxylsyregruppen, som kan bidrage til stoffets polaritet.}

Hvad er lighederne mellem Bixin og Norbixin?

1. Bixin og norbixin er vigtige farvestoffer.
2. Begge stoffer har anvendelser i fødevareindustrien, sæbe- og vaskemiddelindustrien, kosmetikindustrien osv.

Hvad er forskellen mellem Bixin og Norbixin?

Bixin og norbixin er vigtige organiske forbindelser, der kan anvendes i industrier som farvestoffer. De største industrier, vi kan bruge disse stoffer, omfatter fødevareindustrien, hudplejeproduktion og andre kosmetiske industrier, sæbe- og vaskemiddelproduktion osv. Den vigtigste forskel mellem bixin og norbixin er, at bixin er uopløseligt i vand, mens norbixin er et vandopløseligt derivat af bixin. Desuden fremstår bixin som orangefarvede krystaller, mens norbixin fremstår som gulorange/brunfarvede krystaller.

Nedenfor er en oversigt over forskellen mellem bixin og norbixin i tabelform til sammenligning side om side.

Oversigt – Bixin vs Norbixin

Bixin er en organisk forbindelse, der forekommer i achiotetræets frø. Norbixin er en organisk forbindelse, der forekommer som et derivat af bixinforbindelsen. Den vigtigste forskel mellem bixin og norbixin er, at bixin er uopløseligt i vand, mens norbixin er et vandopløseligt derivat af bixin. Begge disse stoffer er nyttige som farvestoffer.