Emulsion vs Suspension
Blanding indeholder to eller flere stoffer, som ikke er kemisk kombineret og kun har fysiske interaktioner. Da de ikke har nogen kemiske vekselvirkninger, bevares de kemiske egenskaber af de enkelte stoffer uændret i en blanding, men de fysiske egenskaber som smeltepunkt, kogepunkt kan være anderledes i en blanding sammenlignet med dens individuelle stoffer. Derfor kan komponenterne i en blanding adskilles ved hjælp af disse fysiske egenskaber. For eksempel kan hexan adskilles fra en blanding af hexan og vand, fordi hexan koger og fordamper, før vandet gør det. Mængden af stoffer i en blanding kan variere, og disse mængder har ikke et fast forhold. Derfor kan selv to blandinger indeholdende lignende typer stoffer være forskellige på grund af forskellen i deres blandingsforhold. Opløsninger, legeringer, kolloider, suspensioner er typerne af blandinger. Blandinger kan hovedsageligt opdeles i to, som homogene blandinger og heterogene blandinger. En homogen blanding er ensartet; derfor kan de individuelle komponenter ikke identificeres separat, men en heterogen blanding har to eller flere faser, og komponenterne kan identificeres individuelt.
Emulsion
Kolloid opløsning ses som en homogen blanding, men den kan også være heterogen (f.eks. mælk, olie i vand). Emulsion er en undergruppe af kolloid; derfor har det det meste af et kolloids karakteristika. Partiklerne i emulsion er af mellemstørrelse (større end molekyler) sammenlignet med partikler i opløsninger og suspensioner. Disse partikler eller dråber er ikke faste i naturen. Derfor, sammenlignet med andre kolloider, adskiller emulsion sig, fordi partiklerne og mediet begge er væsker. Partiklerne i en emulsion betegnes som dispergeret materiale, og dispergeringsmediet (kontinuerlig fase) er analogt med opløsningsmidlet i en opløsning. Hvis to væsker kombineres, kan der opstå et kolloid kendt som emulsion (f.eks. mælk). Til dette skal de to løsninger være ublandbare. Emulsioner er gennemskinnelige eller uigennemsigtige. Deres egenskaber afhænger af mange faktorer som temperatur, dråbestørrelse, dråbefordeling, mængden af dispergeret materiale osv. Emulsioner dannes ikke spontant, da de er ustabile. De dannes ved omrystning, omrøring eller blanding på nogen måde. Dråberne i en emulsion kan samle sig og danne større dråber ved blanding på denne måde. Hertil kan tilsættes en emulgator for at øge stabiliteten. Overfladeaktive stoffer kan fungere som emulgatorer og dermed øge den kinetiske stabilitet af emulsionen.
Suspension
Suspension er en heterogen blanding af stoffer (E.g. mudret vand). Der er to komponenter i en suspension, det dispergerede materiale og dispersionsmediet. Der er større faste partikler (dispergeret materiale) fordelt i et dispersionsmedium. Mediet kan være en væske, gas eller et fast stof. Hvis suspensionen får lov til at stå stille i nogen tid, kan partiklerne bundfældes i bunden. Ved at blande det kan der igen dannes en suspension. Partiklerne i en suspension er synlige med det blotte øje, og gennem filtrering kan de adskilles. På grund af de større partikler har suspensionerne en tendens til at være uigennemsigtige og ikke gennemsigtige.
Hvad er forskellen mellem emulsion og suspension?
• Emulsion er en kombination af to ikke-blandbare væsker, hvorimod de to komponenter i en suspension kan være af enhver fase.
• Stabiliteten af emulsioner kan øges ved at tilsætte emulgatorer.
• Partiklerne i en suspension kan adskilles ved filtrering, men partikler/dråber i en emulsion kan ikke adskilles ved filtrering.
