Skinke vs. svinekød
Svinekød er meget populært i de vestlige lande, og der er nogle, der ikke kan leve uden deres daglige dosis lækker skinke. Svinets kød er kendt som svinekød, men der er nogle, der forbliver forvirrede mellem svinekød og skinke, da de ikke kan skelne mellem de to. Selvom svinekød og skinke kommer fra kød fra samme dyr, er der forskelle mellem de to, som vil blive diskuteret i denne artikel.
Hvad kylling er for hane og kød er for ged, er hvad svinekød er for svin. Men selve skinkens popularitet er blevet en årsag til forvirring for mange, da mange er kommet til at tænke på svinekød og skinke, der kommer fra forskellige racer af det samme dyr. For sådanne mennesker er kødet fra tamsvin det, der kaldes svinekød. Det er et af de mest populære og mest forbrugte kød på verdensplan, selvom at spise gris også betragtes som et tabu i mange religioner. Svinekød spises i mange former, såsom stegt, røget eller kogt. I nogle opskrifter er det både kogt og røget.
Skinke er en del af det rå kød fra dyret. Det er altså teknisk set svinekød. Stadig foretrækker folk at kalde det anderledes, da det er dyrets lår og rumpe. For det meste kaldes kødet, når det er s altet, som skinke. Så det er sikkert at sige, at selvom både svinekød og skinke kommer fra kødet fra det samme dyr, er skinke altid kureret, mens svinekød er råt kød. Har du spist mørbrad, som er en udskæring fra oksekødet, kan du nemt skelne mellem svinekød og skinke. Skinke er det specielle navn på en udskæring fra svinekødet.
Skinke omtales også som bacon eller endda gammon nogle steder, men det, der gør svineskinke, er, at det enten er s altet eller s altet. Men federe udskæring kaldes bacon. Mindre fedt kød kaldes skinke, som har en overlegen ring.
Kort sagt:
• Kød fra svin kaldes svinekød, mens en speciel udskæring fra lår hedder skinke
• Det er forkert at tro, at skinke og svinekød kommer fra forskellige racer af det samme dyr.
• Kødet fra dyret kaldes skinke, når det er stegt.
