Nøgleforskel – Clementine vs Mandarin
Mandarin og clementin tilhører begge appelsinfamilien, og de er sværere at skelne fra hinanden, fordi de ligner hinanden; dog er der en tydelig forskel mellem disse to varianter på trods af deres mange ligheder. Ernæringsmæssigt er alle appelsiner ens og rige på C-vitamin, antioxidanter og kostfibre. Både clementin og mandarin appelsiner giver spormængder af jern, magnesium, calcium, folinsyre og vitamin E. Den vigtigste forskel mellem mandarin og clementin er størrelsen og steriliteten af frugten. Clementine er en hybrid sort. Det er en kernefri appelsin og lille i størrelse sammenlignet med mandarin. Mandarin er også rig på vitamin A sammenlignet med clementin. Formålet med denne artikel er at fremhæve forskellen mellem klementin og mandarin.
Hvad er mandarin?
Mandarin
En mandarin (Citrus reticulata) appelsin er noget mindre sammenlignet med standardappelsinen. Det er et lille citrustræ, som stammer fra Kina, hvor der høstes over 12 millioner tons mandarin hvert år. Derudover er Kina den største producent og forbruger af mandarin i verden. Sammenlignet med andre appelsiner er det let at fjerne skind eller skal af mandarin, og det kan let adskilles i individuelle sektioner. Den er mindre, mindre kugleformet end almindelige appelsiner og har stenet hud. Det er generelt skrællet og indtaget i frisk form; den friske frugt bruges også i salater, desserter og hovedretter. Desuden tilberedes frisk juice og frosset juicekoncentrat også med mandarin. Kommercielt tilgængelige friske mandarinfrugter indeholder frø, og antallet af frø i hvert segment varierer meget.
Hvad er Clementine?
Klementiner er en anderledes type appelsiner, der modnes omkring juletid. I USA er clementiner typisk tilgængelige i november til januar. Kommercielt dyrkede klementiner er altid uden frø. Klementinerne er en perfekt frugt eller snack til små børn, fordi den ikke har frø. På samme måde som mandarin har de en tendens til at være nemme at skrælle. Skalfarven på clementin er dyb orange i farven og har et glat, blankt udseende; den kan adskilles i 7 til 14 segmenter. De er naturligt saftige og søde, med mindre syreindhold end andre appelsiner.
Clementine
Hvad er forskellen mellem Clementine og Mandarin?
Klementin og mandarin kan have væsentligt forskellige sensoriske egenskaber og anvendelser. Disse forskelle kan omfatte
Oprindelse:
Clementine: Det blev skabt af en fransk missionær kendt som Marie-Clement Rodier i Algeriet for over 100 år siden.
Mandarin: Det stammer fra Kina.
Vækstlande:
Clementine: Clementine dyrkes i Algeriet, Tunesien, Spanien, Portugal, Marokko, Grækenland, Italien, Israel, Libanon, Iran og Tyrkiet.
Mandarin: Kina er den største avler og eksportør af mandarin i verden.
Hybridisering:
Clementine: Clementine er en hybrid mellem en middelhavscitrus og en sød appelsin.
Mandarin: Mandarin er ikke en hybridsort, fordi ifølge molekylære undersøgelser er mandarinen forfædre til de fleste andre hybride kommercielle citrussorter. Mandariner er således vigtigere som forældreart.
Sterilitet:
Clementine: Det er en appelsin uden kerner.
Mandarin: Den indeholder frø.
Nature of Hud/Peel:
Clementine: Skrællen er dyb orange i farven med et glat og blankt udseende.
Mandarin: Skrællen har en småstensagtig natur og er ikke så glat som Clementine.
Formering:
Clementine: Skud skal podes.
Mandarin: Frø eller andre midler (podning, vævskultur) kan bruges til formering.
Smag:
Clementine: Klementiner har en syrlig, syrlig og sød smag.
Mandarin: Mandarin appelsiner er mindre søde end Clementine.
Vitamin A-indhold:
Clementine: Klementiner har ubetydelig/spormængde af vitamin A.
Mandarin: Mandariner indeholder væsentligt mere vitamin A end klementiner.
varianter:
Clementine: Spansk klementin og Nadorcott er de to vigtigste varianter. Nadorcott-sorten er berømt for sin lyse rød-orange farve, tyndere skal. Den er mindre sød og mere syrlig og bitter end Clemenules/spansk klementin.
Mandarin: Sorter omfatter Unshius, satsumas og mandariner.
Uses:
Clementine: De bruges hovedsageligt som snack/frugt efter hovedmåltid.
Mandarin: Mandariner bruges til frisk juice, frosset juicekoncentrat, konservering og tilberedning af frugtsalat. Det tilsatte sukker i mandarinprodukter på dåse øger dog kalorieindholdet og nedsætter frugtens næringsværdi. Ud over frugten bruges skrællen som krydderi til madlavning, bagning, drinks eller slik samt kinesisk traditionel medicin.
Kulturel betydning:
Clementine: Klementiner har en enorm efterspørgsel i juletiden og er også kendt som juleappelsiner. Det bruges nogle gange som en juletradition i Japan, Canada, USA og Rusland.
Mandarin: Mandarin appelsiner betragtes som traditionelle symboler på overflod og held under den to-ugers fejring, hovedsageligt i sæsonen for det kinesiske nytår. Derfor præsenteres disse mandariner almindeligvis som dekorationer og tilbydes som gaver til venner og familie.
Alternative navne:
Clementine: Den er også kendt som marokkansk clementin, mandariner uden frø, juleappelsiner eller Thanksgiving-appelsin. Det er kendt som Cantra i Indien.
Mandarin: Det er kendt som tango eller mandarin.
Afslutningsvis er clementin- og mandarinappelsiner medlemmer af citrusfamilien og ligner traditionelle appelsiner, men de har hver især lidt forskellige sensoriske og fysiske egenskaber. Men det er ikke altid nemt at skelne klementinen fra sorter af mandarin appelsiner.
