Clementine vs Tangerine
Vi kender alle til appelsin, den allestedsnærværende citrusfrugt, der bringer billeder af sin juice og mange kolde drikke baseret på dens smag. Orange, som det kaldes og kendes i den vestlige verden, er dog ikke monolitisk i alle dele af verden, og har mange forskellige varianter og arter, der kaldes forskelligt i forskellige lande. En sådan variant af denne citrusfrugt, der oftest findes i det sydlige Kina, er mandarin. Mandarin har mange varianter, der findes i Kina og er kendt som Satsuma, Owari, Clementine, Tangerine, Tangore og så videre. Ikke mange uden for Kina er klar over forskellene mellem mandarin og klementin. Selvom det tilhører den samme slægt af citrusnet af mandarin, er der mange forskelle mellem klementin og mandarin, som vil blive diskuteret i denne artikel.
Nu hvor vi ved, at både klementiner og mandariner begge er citrusfrugter som appelsin, der kommer under mandarinens paraply, forsvinder en stor forvirring fra vores sind. Alle mandariner og klementiner er således mandariner, men ikke alle mandariner er mandariner eller klementiner, da der findes mange flere varianter af mandariner. Mens clementin er en frøfri mandarin, er mandarin en typisk appelsin under mandarinfamilie og er fuld af frø. Da de er uden frø, elsker folk klementin, da de kan spise frugten efter at have tisset uden at være bange for at spise dens frø, og også lave dens juice meget lettere. Det interessante er, at klementiner er sæsonbestemte, hvorimod mandariner findes oftere på markedet end klementiner. Mandariner med stram hud er svære at skrælle let, og selv kødet er ikke så velsmagende, hvorfor det er bedre at købe mandariner med blød hud.
Da klementin ikke har nogen frø, er den eneste måde at dyrke sit træ på ved at pode et skud på grundstammen. Klementiner er de mindste i mandarinfamilien og er også sødere end mandariner. I modsætning til clementiner er mandariner fladere i formen og har et løst skind, der gør dem nemmere at pille dem af.
Når det kommer til nomenklaturen, siges det, at en hybrid citrusfrugtsort blev opdaget af Fader Clement Rodier på hans børnehjem i Algeriet, og den kaldes derfor som clementine, selvom der er påstande om, at frugten stammer fra Kina. Mandariner kaldes så, da de blev bragt til Tangers havn fra Kina og eksporteret til den vestlige verden.
Hvad er forskellen mellem Clementine og Tangerine?
• Både mandariner og klementiner tilhører sorten af appelsiner kaldet mandariner, der primært dyrkes i det sydlige Kina.
• Mandariner er større end klementiner, indeholder også nogle få frø, hvorimod klementiner er uden frø og virkelig søde.
• Da klementin er uden frø, dyrkes det gennem podning.
• Clementine er mere rødlig orange end mandarin, som er bleg orange i farven.
• Klementiner kaldes også mandariner uden frø.
• Clementine, efter peeling kan nemt adskilles i 7-14 segmenter.
• Mandariner er mere sure end klementiner.
